營養師訪有機菜園 讓蔬食午餐加分

馬來西亞峇株巴轄慈濟志工，在當地七所學校，推廣蔬食午餐，同時帶著校園供餐業者，學習素菜烹調，希望明年元月起，學生都能吃到健康營養的蔬食餐點。

把蔬食的好，推廣進校園，峇株巴轄慈濟志工動起來，這天人醫會營養師，帶著幾所學校餐廳的業者，認識各類蔬菜的營養價值。

慈濟人醫會營養師 張春慧：「學校一個星期有三天(提供)，沒有肉的食物 然後今天，我們最主要用翡翠葉，做成六道不同的食物，那麼讓(供餐)業者們認識，其實不是某個菜 只能用某個食材，回去食堂準備這些食物給學生們。」

無肉的料理，除了講究營養均衡，還要做得美味，參觀完有機農場後，大家也進素食餐館，學習怎麼烹調。

素食餐館業者 李知應：「這是一個很好的推廣方式，直接讓(供餐)業者(學會)做素食，這樣無形中就讓很多小朋友，都在學校都吃到素食。」

學校食堂業者 李依蓮：「一般這樣的蔬菜 屬於這種綠色，綠色的蔬菜 小朋友會比較不喜歡，所以今天我們學到很好的，技巧和方法 會把這個帶進，我們的營養餐裡面的食譜，然後帶給學生更加健康的食物。」

綠色餐點進入校園後，孩子們的午餐更營養健康，家長們也更加放心。

家長代表 王莉詩：「受益的就是我們學校的學生們，除了廚藝以外 怎麼吃得健康，剛才小李師傅也讓我們分享了，很多有關素食的一些迷思，所以我們會傳承下去，把最好的營養，帶到我們自己各自的學校。」

這樣的無肉營養餐進入校園後，孩子們不僅吃到更多蔬菜，也透過親手栽種，體會農夫的辛勞，學會惜福。

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