獨/肉呢?買到空心蟹! 女怨還特地找熟識攤位

螃蟹一剝開,看到肉不夠飽滿,民眾怒發文直呼「買到空心蟹,真是倒楣」,明明中秋節都過了,螃蟹應該要又大又肥美才對,怎麼這肉看起來空空的,還抱怨特地找了熟識的攤商,怎會如此?專業的批發業者說,今年天氣太熱,很多螃蟹可能長不胖,挑螃蟹要壓肚子,夠硬才代表有肉。

新鮮的活蟹大鍋裡快炒,三點蟹鮮甜的肉質,搭配沙茶風味,成為經典的下酒菜,當然也不能錯過清蒸的花蟹,原汁原味沒有半點調味,愛吃這道的都是內行人。每隻蟹剝開,肉滿滿滿,但有民眾抱怨,自己買的蟹卻是空空的。

一絲一絲的肉被蟹殼包覆著,有一些空洞還不到完全沒肉,但民眾形容這是空心蟹,已經找認識的商家買,怎麼還是這麼倒霉?原來螃蟹要挑肥,就要親手壓一壓。

海鮮批發業者黃湧勝:「這樣怎麼壓都壓不下去,就代表有8到9分滿,這個一定有8分滿以上。」

看看這支三點蟹這麼大隻,但肉大概只有五分,因為肚子壓下去有空氣。如果壓不太下去,就代表肉質飽滿,要是一壓就破,品質當然就不好,沙公沙母或松葉蟹等比較大隻,掐掐蟹腳也行得通。

海鮮批發業者黃湧勝:「天氣啦,天氣佔很大因素,天氣比較熱、水溫比較高的話,螃蟹會比較瘦,像東北季風一下來,水溫低的話,螃蟹會比較漂亮。」

老闆說,照片上的肉看起來有5、6成,就是因為天氣太熱了,螃蟹很瘦、長不胖,如果真是空心蟹,應該半點肉都沒有才對。網路上買海鮮,只能肉眼看怎麼辦?老闆說,一斤450到600左右都有一定品質,想吃夠肥美的螃蟹,得等天氣轉涼,恐怕還要再等2、3個禮拜。

(封面圖/東森新聞)

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