獨／「飲食男女」烹飪替手！兒捲鄰糾紛「台菜廚神」抱不平

捲入鄰居糾紛的知名廚師施捷夫，他的父親「阿發師」被封為「台菜廚神」，也曾擔任知名電影「飲食男女」的烹飪替身。尤其，在新北土城經營台菜餐廳46年，精通老台菜及手路菜，吸引不少政商名流用餐，包含鴻海創辦人郭台銘也是老主顧。對於兒子與鄰居的糾紛，阿發師為兒子抱不平，但不願多作回應。

金針菇、木耳、豬肉、高麗菜大火爆炒再勾芡，沒多久獅子頭上菜，這是被封為「台菜廚神」的國宴主廚阿發師拿手菜之一，63歲的他出身百年餐飲世家，還曾登上大螢幕。

在大導演李安所執導的電影《飲食男女》中，不少影迷對主角郎雄的俐落刀工印象深刻，其實這是阿發師擔任烹飪替身的手，身兼幕後廚藝顧問，也曾擔任國片「總鋪師」的顧問，讓片中的「辦桌」更到味。現實生活中，阿發師的招牌菜就是佛跳牆，每到過年備貨總是忙翻天，也挺過最難熬的疫情期間。

知名廚師阿發師(110.05)：「疫情大家怕聚集，所以很多人會拿回家，所以今年(外帶)有特別好，比往年多了差不多快三成。」

阿發師在新北土城經營台菜餐廳46年，獨家的「古早味」不少政商名人成為座上賓，包含鴻海集團創辦人郭台銘都是死忠老主顧。

議員彭一書：「因為土城剛開始在發展的時候，那時候只有「青青餐廳」一間餐廳，所以滿多政商名流都會來這邊用餐，阿發師對於菜色研發也好，都一直是很符合當地人，道地的那種口味。」

就是針對「手路菜」(很拿手)，尤其是以前我們酒家(經典菜)魷魚螺肉蒜，我們影視圈的徐亨徐大哥他也通常都會，如果有到土城來宴客，都會指定到「青青餐廳」去宴客。

如今，兒子與鄰居的糾紛，再度讓阿發師受到關注。就怕被模糊焦點，阿發師低調不願多作回應，強調積極調解中。

（封面圖／東森新聞）

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