「初牛」擴展餐飲版圖「炊炊豐」試水溫

【記者柯安聰台北報導】連鎖丼飯品牌「初牛」以日式傳統料理精神力抗浮誇系丼飯，新的年度再擴張！全新炊飯定食品牌「炊炊豐」首店落腳台北市延吉街，鄰近捷運國父紀念館站。主打順應四季、蓬勃新台味等特色炊飯定食搶攻上班族客群。高CP值組合兼具食藝巧思，力拼單月營收破百萬元，有望帶動新一波米食新風潮。



「炊炊豐」首店位於台北市延吉街，整體店裝以台日式混搭質青風格呈現。座落醒目的轉角街口，特色外帶窗口吸引眾人目光。甫一入門，紅、綠相間的跳色吧台與結帳鐵件櫃檯為必拍打卡點。搭配開放式吧檯料理過程安心看的見。目標客群鎖定鄰近上班族及商務客，平均客單價為200-350元，座席區約20席，整體店裝不大，除內用客外也希望帶動外帶、外送商機。



「炊炊豐」歷時1年時間投入菜色研發，以台灣好米黃金比例調配，搭配熬煮高湯及特殊炊煮技術，呈現食之有味、粒粒分明、香Q鬆軟的特色炊飯。開幕期間共推出4款炊飯；健康營養「紅藜麥炊飯」、扒飯之最「鹹豬肉高麗菜炊飯」、功夫手路菜「臘味青江菜炊飯」、異國風味「松露起司炊飯」。



受到疫情影響，民眾紛紛改變消費方式及用餐習慣，疫情掀起的外帶餐飲戰，「初牛」老神在在，原本就非常成熟的外帶模式及餐點多樣化、便利性，持平業績抗跌有成。透過市調發現，台灣人喜愛日式料理，在米食上的需求尤其倚重，上班族均衡飲食及健康考量，如何在一成不變的便當、較為油膩的炒飯中，開闢新商機，「炊炊豐」炊飯定食因運而生。



「炊炊豐」於1月8日至1月12日試營運期間，將採限量名額開放消費者嚐鮮體驗。1月13日起正式開幕，開幕期間1月13日-1月15日首3日祭出10元限搶活動，每日12：00與18：00二時段，前20名消費者可以10元購買「舒肥雞胸炊飯定食」1份。首3日第21名後消費者，可享「炊飯定食套餐」5折優惠。（自立電子報2021/1/8）