瓜藤嫩芽如捲鬚 龍鬚菜富含維生素

四、五月，是龍鬚菜盛產期，花蓮吉安鄉，龍鬚菜產量，占全國八成以上，今天的蔬果有夠讚，就要帶您認識這種生命力很強、又很營養的蔬菜。

主播 林國新：「各位鄉親好朋友大家好，我是阿新，大家別以為我手上拿的是芭樂，其實 它是香瓜仔(香櫞瓜)，就是國語說的佛手瓜，每年春天，農民將它種下以後，它就會長出香瓜仔鬚，就是我們在常吃到的龍鬚菜，花蓮的吉安鄉是全台灣，龍鬚菜最大的產地，所以今天阿新帶大家，到吉安 採龍鬚菜。」

主播 林國新與菜農 楊志明：「龍鬚菜怎麼和我想像的不一樣，楊大哥請教一下，龍鬚菜該怎麼採收呢，這如果要採 一般來說，它有一節一節的地方，長度我們大概抓一(台)尺(約30公分)，這是看經驗採收，有時候遇上新手在採收的時候，他會採得很難看，採的長度比較不一定(不平均)，你相當上手了，因為我們靠這個吃飯的，一定上手。」

主播 林國新與菜農 楊志明：「一個小時可以採多少量呢，一小時 如果以老手的話，差不多可以採收10公斤，10公斤很多耶，這個葉子摸起來，手感有點刺刺的，你剛回來種菜的時候，有沒有被割傷過，這不會，葉子薄的話，夏天熱的時候不耐曬，會乾掉(枯萎)，了解 這就像防曬，也像它的洋傘一樣，像我採起這一根，多久後才能再採第二輪第三輪。」

主播 林國新與菜農 楊志明：「以現在春天來講，差不多3天左右就會長出來，不錯耶 生長得好快速，對對對，所以全年都可以採收，(春天的)龍鬚最好吃最嫩，現在的價格呢，一公斤的價錢大約賣多少，現在以台北果菜批發市場拍賣價，差不多50、60塊左右。價格不錯耶。」

主播 林國新與菜農 楊志明：「現在 其實還不算價格高，夏天的時候，應該差不多要*100塊錢左右，龍鬚菜這個部分，梗的部分，要挑選粗一點，還是要選細一點的比較好，當然越粗越好，越粗的話 纖維不會老嗎？不會 它的水分比較多，原來是這樣，我們選粗的 脆度也比較好，因為水分比較多，如果越小枝(越細)，脆度就會比較差，大部分是這樣，我看你採收的時候，手都綠綠的，這上面也是有葉綠素是嗎，而且稍微黏黏的，對 有葉綠素 好清洗嗎，不好洗 要先泡軟(泡水)，要用什麼特定東西洗嗎，例如說 肥皂 或是洗衣粉 洗碗精之類的，那是都不用啦，用清水洗 稍微刷一下就好。」

更多 大愛新聞 報導：
環保當作教育志業 溫柔陪伴更生人
雙北5月啟用"山區暴雨示警" 簡訊通知撤離