甜點控點進來!颱風天或連假,就是要在家做可麗露

今天下午,來點什麼好呢?小當家這次要來跟大家分享這個任何時候搬出來都讓人食指大動的料理——有著「天使的鈴鐺」之稱的「可麗露(canele)」吧,一咬下去非常清脆,充滿焦糖香氣的表層,除了口感濕潤外,外表看起來非常精緻呢!其實這道甜點非常簡單,只要混合材料並掌握一些重點就可以成功囉!

甜點控點進來!颱風天或連假,就是要在家做可麗露
甜點控點進來!颱風天或連假,就是要在家做可麗露

▶︎你需要準備:

  1. 牛奶 200ml

  2. 鮮奶油 50cc(如果沒有,可以以牛奶替代)

  3. 香草精 少許

  4. 奶油butter 10g

  5. 砂糖 50g

  6. 蛋 1顆

  7. 高筋麵粉 50g(中筋麵粉也可以喔!)

  8. 朗(萊)姆酒rum 1大匙

▶︎7個步驟陪你度過炎炎夏日:

  1. 先放牛奶、鮮奶油與砂糖,記得要加熱,但不要讓它滾起來。

  2. 開始冒泡泡,奶油、砂糖都有融化就OK,所以有融化的話,用微波爐也可以。

  3. 牛奶放涼後,接著打雞蛋,把香草精與朗(萊)姆酒加進雞蛋中,提升香味。

  4. 加入高筋麵粉,倒進鮮奶油,再來過濾,口感會更好喔!

  5. 接著,放冰箱一個晚上就好囉,烤好後的口感會更可口。

  6. 拿出冰箱後,將奶油塗進模型中,模型裡面放麵糊。

  7. 以200~205度大概烤一個小時。

先放牛奶、鮮奶油與砂糖,記得要加熱,但不要讓它滾起來。
先放牛奶、鮮奶油與砂糖,記得要加熱,但不要讓它滾起來。
開始冒泡泡,奶油、砂糖都有融化就OK,所以有融化的話,用微波爐也可以。
開始冒泡泡,奶油、砂糖都有融化就OK,所以有融化的話,用微波爐也可以。
牛奶放涼後,接著打雞蛋,把香草精與朗(萊)姆酒加進雞蛋中,提升香味。
牛奶放涼後,接著打雞蛋,把香草精與朗(萊)姆酒加進雞蛋中,提升香味。
加入高筋麵粉,倒進鮮奶油,再來過濾,口感會更好喔!
加入高筋麵粉,倒進鮮奶油,再來過濾,口感會更好喔!
 接著,放冰箱一個晚上就好囉,烤好後的口感會更可口。
接著,放冰箱一個晚上就好囉,烤好後的口感會更可口。
拿出冰箱後,將奶油塗進模型中,模型裡面放麵糊。
拿出冰箱後,將奶油塗進模型中,模型裡面放麵糊。
以200~205度大概烤一個小時。
以200~205度大概烤一個小時。

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