生魚片丼一碗九種海鮮 口感豐富配色繽紛

不少人愛吃海鮮丼，新北市有餐廳，生魚丼一次可以吃到9種海鮮，除了口感，更注重配色，還有當季才有的螢烏賊，讓海鮮丼彷彿畫作。

紅的、粉的、橘的生魚片，海鮮丼講究配色，讓丼飯彷彿一幅畫，口感也得搭配，軟嫩的旗魚，油潤鮭魚，和甘甜天使蝦一起下肚，一碗就能吃到九種海鮮。

每天兩三點，老闆就得出門批海鮮，一早八點，再回店裡整理，生魚片逆紋切，才能斷筋

油脂多的比目魚鰭邊，噴槍大火炙燒，融化油脂。

業者羅昌祐說，「台灣有基隆港，附近靠漁港進來的魚比較新鮮，一點半起來到，業者羅昌祐回到家大概三點，八點就要出來準備。」

放上四種生魚片、干貝海膽蝦子，鮭魚卵、蝦卵，點綴四個角落，把丼飯當畫作，全是因為...

業者羅昌祐說，「常常參考國外的圖片，國外的丼飯，他們常用誇張的東西去裝飾。」

散壽司也很繽紛，撒下菊花花瓣，增加清香。

三到四種生魚片切丁，加入蝦卵，拌一拌，咬下才有爆開的口感，撒上蟹肉、花瓣，連哇沙比，都要用擠花袋擠出來。

業者羅昌祐說，「當廚師後一直想創業，如果坐起來，太太兒子就會有更好的生活。」

還有當季的螢烏賊，為了老婆、孩子，老闆決定開店，用彷彿畫作的海鮮丼吸引饕客。

（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 新北報導）

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