留住商機…紐約二階段重啟 推餐館戶外堂食

紐約市22日進入二階段復工，允許餐廳業者在店外規畫戶外用餐區，不過餐館眾多的華人區，目前仍只有少數華人餐館在店外提供桌椅用餐；店家表示，戶外用餐是業者和顧客均需要的適應階段，法拉盛商業改進區(Flushing BID)則表示，若能將社區籃球場等戶外空間暫時改成戶外用餐區，或能留住更多商機。

法拉盛市中心因人行道狹窄、空氣污染等問題，此前包括市議員顧雅明及商改區均評估，街邊設置餐桌只會惡化當地人車爭道問題，商戶恐難施行；22日復工，市中心只有飛越皇后前廣場及富頓廣場內的少數商家，有空間在店外擺設桌椅，讓顧客在戶外用餐。

開設在富頓廣場內的川菜館「川山甲」，當日在店門口擺放木質桌椅及綠植造景，吸引顧客上門用餐；經理徐黎表示，疫情期間只做外賣，如今二階段重開嘗試戶外用餐，戶外餐椅每隔一小時會進行消毒，鼓勵民眾預約。

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徐黎表示，戶外用餐擺設符合市府規定，除了桌椅保持六呎以上距離，店內提供的碗盤均等客人入座後，才從消毒櫃中取出；此外，他也說，顧客餐具也採一次性，且有其獨立包裝，顧客能安心使用，「菜單也有電子版本，需要紙質菜單的顧客，店內也會提供一次性手套翻閱」。

徐黎表示，戶外用餐對餐飲業和顧客雙方都有極大影響，能讓客人循序漸進，先從心理上嘗試走出家門，從到戶外用餐，隨後再發展成室內用餐；另一方面則能提供商家更多準備時間，把此前放在發展外賣的生意重心平衡回店面，同時有時間去調整、改進用餐衛生與防護，「這是業者和顧客都需要的適應階段」。

法拉盛人行道狹窄且車流繁重，不適合多數商家在街邊發展戶外用餐，商改區執行主任余鈿崧指出，目前已擬議暫時收回位於40路的布蘭德遊樂場(Bland Playground)籃球場區域，或能擺放十餘個餐桌，重新規畫成戶外用餐區。

據悉，法拉盛商改區提出的計畫已獲市公園局(Department of Parks and Recreation)支持，目前正積極爭取市議員顧雅明辦公室支持，「市中心若有完善規畫的戶外用餐區，也能在三階段重啟後，提供仍不敢堂吃的顧客更多消費選擇，留住更多商機」。

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