當仙草遇上炸豬腳、烤披薩 擋不住的創意美味

記者陳心雅／新竹報導

新竹縣關西鎮11日舉辦，關西農會仙草創意餐品評鑑暨微電影《仙縷情緣》首映會，其中仙草創意餐品有別於往年由農會家政班參與製作餐點，今年特別邀請鎮內模範店家參賽，眾家大廚一展手藝，色、香、味、創意都俱全。

由香村花園客家菜餐廳所製作的仙草炸豬腳、與色彩繽紛可愛的和風仙草蔬果，負責人邱垂恩表示，仙草豬腳要先滷過一次，再用仙草汁滷過，炸的時候加上仙草粉一起炸，這樣豬腳就會外酥內多汁，還有濃濃仙草香。和風仙草蔬果很適合做前菜沙拉，用新鮮生菜與水果加上仙草凍，能夠吃到蔬果的鮮甜與仙草凍軟Q的口感，非常推薦一試。

仙草也可以做披薩、燉飯，托斯卡尼田間餐廳有別於其他餐廳的客家料理，製作出披薩、燉飯、仙草岩烤魚，餐廳主人羅文蔚表示，用仙草粉加入麵粉中，再製作成披薩皮，這樣披薩就會有淡淡仙草香，再加上鮮新的食材與起士，讓人回味無窮，歡迎大家到托斯卡尼品嚐，不過來之前要先打話預定。

全台最大仙草生產地在新竹縣關西鎮，每一份銷售出去的仙草都有生產履歷表，為了讓關西仙草推廣給更多民眾認識，今年農會舉辦餐品評鑑。總幹事林兆暉表示，國內民眾對仙草一定不陌生，尤其是消暑解熱的點心仙草蜜，但仙草入菜就不常見了，為了讓大家知道仙草的用途廣泛，今年請各家餐廳師父一展創意與手藝，每想到成果非常驚人，各式料理都出現了，歡迎民眾到關西喝仙草茶吃仙草餐。