疫情不想外出圍爐？ 外帶年菜買氣破表

農曆新年即將到來，今年礙於疫情民眾無法出國過年，也不想到餐廳人擠人用餐，讓外帶年菜市場買氣破表！有空廚業者推出冷凍年菜組，一組五道菜2000元有找，而飯店業者除了館內用餐，同樣也推年菜套餐買氣更提前，從12月就開跑，比往年都還熱門。

醬汁一下鍋立刻飄香，接著放入蝦子煨煮，不到2分鐘，椒香紹子蝦就能上桌，鯧魚下鍋回煎，配上獨門避風塘豆酥，有魚有蝦也少不了經典的佛跳牆，復興空廚推出冷凍年菜組合，一組五道菜2000元有找，擔心疫情民眾減少外出圍爐，讓業績逆勢成長2到3成。

空廚業者主廚梁國德說，「因為疫情的關係，大部分都不會往外面餐廳跑，所以現在坊間推出非常多冷凍年菜，我們也結合廣式、粵式的料理，以及川菜料理。」，料理包食材和醬料分裝，讓民眾能輕鬆復熱享用，另一家空廚華膳同樣賣起年菜，雞湯、佛跳牆還有甜點4280元，空廚跨足年菜市場，飯店業績也比往年夯。

鮮嫩多汁的酒香鮑魚加上枸杞點綴，還有能當伴手禮的辣腸，台北喜來登年菜外賣和年節禮盒同步開賣，主打高端路線，龍蝦、羊肩排和佛跳牆一組要價6999元，不用出門也能吃到飯店菜，詢問度也很高。

飯店資深副理廖國翔表示，「餐廳的席次無法滿足，所以今年特別發現外帶年菜的需求，有大幅提升，以往在外帶年菜的預購，從一個月前開始發酵，今年從去年十二月開始，就已經有受到民眾熱烈詢問。」，年節將至又因疫情無法出國，國內年菜市場需求變大，買氣更勝以往。

（民視新聞／王富民、蔡承佑 台北報導）

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