三年疫情讓不少商家都少了生意進帳而陷入困境。日本九州東部的大分，卻有一處居酒屋，意外因為兼賣麵包而暴紅，有趣的是，這些特色麵包的發想，都是源自於店內的下酒菜。
這家名為旨香家的居酒屋，位在大分縣的大分市，原本是天黑才營業、讓客人小酌的地方。沒想到疫情襲來，店家苦思出路，最後嘗試以居酒屋的肉類下酒菜來當麵包餡料，開始販售麵包。
旨香家將烤過的雞肉丸子、雞脖子肉、還有雞胗等肉串，用麵皮包覆之後來製作，沒想到麵包與肉串意外合拍，推出之後搏得不少好評，另外南蠻炸雞塊製作的夾心麵包、春捲起司麵包同樣受到歡迎。這些人氣口味加上一般麵包店必備的紅豆餡麵包等基本款，儼然成為旨香家的另一招牌美食。
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