立秋這三天！ 養肺吃這10種節氣食物！補氣潤燥好簡單

記者蔡庭語/綜合報導

立秋是二十四節氣之一，在每年的8月7-9號之間，當立秋節氣來臨時，就意味著秋天已經快來了，而立秋更是秋天的第一個節氣。剛入秋季時氣候較乾燥，雖然夜晚涼爽，但白天氣溫仍較高，所以也有「秋老虎」之稱。傳統節氣講究養生，從起居、飲食、運動、精神等各方面都需要多注意。就飲食上來說，根據「燥則潤之」原則，應該要以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，立秋之後就正式進入了陽盛陰衰，因此就要開始準備養生了，而食物就該吃當季盛產的，那應該要怎麼吃?吃什麼比較適宜呢？

營養價值超高的南瓜

很多的蔬菜水果都是在秋天豐收，立秋人們要吃南瓜，南瓜被認為是「搶秋膘」的首選食物。由於入秋以後，氣候乾燥，人體的水份加速蒸發，身體容易出現燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當然南瓜的功效遠遠超過這些，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分。營養豐富，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用，常食南瓜還可防癌，也是糖尿病患者的首選食物。消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變。

具抗菌消炎功用的黃瓜

到了秋天，不少人會出現咳嗽、皮膚乾燥、鼻喉不舒服的症狀，這些就是典型的「秋燥」。而瓜類食物具有消暑、清熱的作用，立秋、秋天吃，好處多多。其中黃瓜就是最好的選擇之一，黃瓜味甘，性平，具有清熱解毒、生津止渴功效，而且含糖量低，所含的纖維素能增加飽腹感，可以讓糖尿病友在控制飲食的同時又能降低飢餓感。黃瓜性涼味甘；入肺、胃、大腸經。有清熱利水，解毒消腫，生津止渴之功。立秋吃黃瓜可解秋燥，消暑，還能幫助人體有效排毒。立秋吃黃瓜好處多多，就連黃瓜皮也是食療的好東西呢！黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

富含花青素抗氧化的茄子

有一句諺語「立夏栽茄子，立秋吃茄子」，雖然立秋後氣候涼爽，但是「秋老虎」絕對不會歇著。所以對付立秋後的秋老虎，正是品嘗茄子最好的時機，不但物美價廉，而且營養豐富，具有清熱降火、解秋燥的作用。最特別的是，茄子富含維生素P，可以軟化細微血管，對心血管疾病患者來說是很好的食物，另外茄子還含有龍葵素，對抑制消化系統的癌細胞也很有幫助。茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。

秋天必吃的柚子

隨著秋天的到來，溫度和濕度都有所下降，人們普遍會出現口舌乾燥、皮膚瘙癢、等不同程度的乾燥感，這就是人們常說的「秋燥」。而柚子清香酸甜，整顆柚子都有很高的利用價值，其中含有大量的維生素Ｃ，抗氧化性強，還富有維生素B1、B2、胡蘿蔔素、鈣、鉀等營養元素，具有提高人體免疫力及促進食慾的功效。柚子性寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子以含維生素C豐富而著稱，有益於心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用，解決秋燥帶來的疲累感。

可消水腫的紅豆

紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，立秋吃紅豆可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療脾虛水腫等問題。秋天吃紅豆可以養生，這是因為，立秋後很長一段時間，氣溫通常較高，空氣濕度也較大，紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養成分，其中離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。但由於秋天人的陽氣較弱陰氣較盛，所以人腸胃的抵抗力會下降，容易引發一些腸胃疾病，紅豆可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，立秋紅豆與赤小豆都是養生的好食材。

富含膠質的秋葵

秋葵是個營養價值相當高的食物，潤肺又顧胃，但有些人很排斥秋葵的黏液口感，也有些人對這種特殊口感深深著迷，事實上，秋葵的黏液對身體的好處相當多，黏液的主要成分包括果膠、黏液蛋白等，除了可以幫助腸胃蠕動、減少油脂攝取、穩定餐後血糖之外，還可以附著在胃粘膜上保護胃壁，很適合立秋食補。秋燥會傷害到肺系統，肺和消化系統相互影響，沒有照顧好的話很有可能引發便秘，而多吃秋葵不只可以潤肺還能幫助消化，更可說是解決秋燥的一大佳音。

滋喉助消化的粥

如果覺得呼吸道乾燥、口乾舌燥，感覺喝再多水都解不了渴，那麼早上起床時，可以喝碗熱粥、藥膳粥，喝粥能顧脾胃、補中氣，且粥的分子很細，容易被身體吸收，對腸胃沒有負擔；此外，粥汁還可以滋潤喉嚨，減緩喉嚨乾澀的不適感，且因粥富含水分，能夠有效改善便秘的情況。如果怕吃粥容易餓的話，也可以多搭配豆類、蔬菜等天然食材，只要含有蛋白質及脂肪，就可以延緩腸胃吸收，縮短飢餓感來臨的時間。

可補充蛋白質的肉

過去人們在夏令時酷暑難熬、胃口較差，營養補充不足，因而有了立秋吃燉肉的習慣，藉此來增加蛋白質以及油脂的攝取量，但是吃肉補的是氣、蛋白質，應視不同體質調整烹調方式，以免補過頭了反而傷身。

當季的酸味水果

當季的酸味水果如葡萄、檸檬、柑橘等，不只可以滋潤生津、刺激唾液，還可以幫助消化；其中，葡蔔對人體的功用十分多樣，消化不好時吃葡萄，有助健胃消食、緩解口乾舌燥的情況，同時還能夠護肝養血、補氣血、利尿、解渴，對人體的功用非常多。而秋燥時容易感覺身體虛弱、咳嗽不止，想要立秋養生，這時吃葡萄則有助於補氣、舒筋活血，且暖胃健脾、滋潤肝腎的功效也相當不錯。

潤肺止咳的蜂蜜水

想喝點甜甜的飲品，又想同時顧及身體健康時，不妨自製一杯蜂蜜水吧！蜂蜜水有潤肺、止咳的功效，如果有咳嗽的症狀喝一杯蜂蜜水，可以稍微舒緩喉嚨不適的情況，同時還能夠滋潤腸胃，預防便秘的情況發生；另外，蜂蜜水的營養成分高，在睡前喝一杯能夠使肝臟攝取足夠的糖分，除了能增進免疫力之外，還有助眠的功用呢！但蜂蜜水的飲用還是因人而異，特別是中老年人或是糖尿病患者，這個族群不適合在睡前喝蜂蜜水，血糖快速升高反而對身體不好哦！

在傳統的二十四節氣裡，總是記載著什麼節氣、對應吃什麼樣的食物，而在立秋即秋季的開始，人們享受秋高氣爽的同時，也別忘了它還帶來的燥熱。秋燥對人體會產生什麼影響，飲食須調整，立秋節氣到來，飲食也要與夏季有所不同。