端午粽子新選擇：新東陽植物肉粽 人生不只有一種樣貌，粽子也是——專訪新型態影像創作團隊 SALU

癮特務
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擁有 10 萬訂閱的「SALU」，是由五位 20 多歲的年輕人，以沙鹿為根據地組成的 Youtube 影像創作者，他們透過有趣的影片，帶領人們認識街友、身障者的生活，也曾舉辦環島募集、淨灘、登山活動等，不斷集結願意一起冒險的夥伴，透過社群力量整合資源，達到實質上的改變，持續在創業、環保、公益這條路上努力。對於同樣著力於環保、試圖為維持生態平衡盡份心力的新東陽新型態植物粽，他們又有什麼看法？


Photo Credit: SALU

勇於嘗試的熱血精神，為日常注入更多活力

在這個 Youtuber 當道的時代，每天都有源源不絕的影片被傳到網路上，要如何提供新穎且令人注意的題材，是許多 Youtuber 們不斷在追尋的目標，而 SALU 卻是以「好奇」為出發點，拍攝了許多具有獨特觀點的影片。

SALU 最初是由子竣、回收、秉鈞所組成，而後也加入了更多夥伴，像是怡瑈、大嘴，他們以「人生好難但很好玩」為創團精神，利用現有資源熱血追夢、創業。「其實我們不是因為想要關注什麼議題而特別拍攝影片，而是在生活中遇到事情，引發我們的好奇，才透過拍影片進而了解。」子竣說，就像大學時，學校外面有個賣大誌雜誌的伯伯，知道他是街友之後，才開始想了解街友的生活，因此有像是街友公寓、街頭求生等；因為想透過收集廢棄物來二次利用，裝潢工作室，看到工作室對面雜草叢生的圍牆，就有了用十萬個瓶蓋打造環保藝術牆的想法。他們透過自身實踐的方式，提供人們新的生活理念，讓大家知道，生活不只有一種方式，而粽子也是。


Photo Credit: SALU

過去粽子大多為葷食，素食者可以選擇口味的粽子相對來說少了很多。因此食品業唯一通過綠色工廠認證的新東陽今年特地選用新穎的「微藻植物肉」取代傳統豬肉，讓素食者也能輕鬆嘗鮮。

微藻植物肉是一種源自微藻的新形態蛋白質，含有人體必需胺基酸，是攝取優質蛋白質的選項之一，微藻本身帶有淡淡的鮮甜，再搭配杏鮑菇、猴頭菇、香菇等多種菇類與麻油一同拌炒。


Photo Credit: TNL Brand Studio

「我媽前幾年開始吃素，端午節時也會包很多素粽。」SALU 的回收說道，傳統的素粽大多只有豆製品與花生，對一般非吃素的人來說較難以接受，「可是這款肉粽不一樣，吃起來還是會有吃粽子的爽感！」


Photo Credit: SALU

另外，也有將糙米、大麥仁、紅小麥、小米、黑糯糙米、紅扁豆等多穀米，取代部分的傳統糯米來增添膳食纖維的「多穀植物肉粽」，使用了 OmniPork 新豬肉，新豬肉的純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米，經烹調後口感嫩滑、多汁，加上杏鮑菇本身的Ｑ彈口感，顛覆人們對肉粽的想像，是葷素者皆宜的新時代食品。

環保不必太嚴肅，就從留意生活中小細節做起

除了十萬個瓶蓋打造環保藝術牆之外，在影片〈我家很髒〉中，他們到海邊撿海洋廢棄物蓋房子住了七天，以有趣生動的方式呈現，也讓人反思。實際拍攝環保相關議題影片之後，他們在生活中也更有意識挑選使用的物品與食物，像是買東西時，盡量挑選不要過度包裝的物品，在外用餐時，不使用免洗筷等等，希望能減少對環境的污染。


Photo Credit: SALU

若想透過自身的力量，減少對環境的污染，其實也可以在選擇食物的過程中，留意其生產、製作方式，因為食物在製作的過程中，多少都會產生污染、增加碳排放量，而這方面新東陽也注意到了。


Photo Credit: TNL Brand Studio

「微藻植物肉粽」裡的微藻，是以頂尖的生物科技，於無汙染之精密發酵槽設備所種植，且微藻具有吸收二氧化碳等氣體的能力，不會為環境增加額外的負擔，期望能夠提供對環境無害且可持續的飲食。而微藻植物肉與多穀植物肉粽裡所使用的植物肉之生產方式，相較於傳統肉類，具有低碳、低土地和低水足跡的特點，可減少傳統肉品的能源消耗，因此也無須擔心，食物會有殘留如動物的成長激素、瘦肉精、農藥、重金屬等食安問題。

吃粽子不只是延續節慶傳統形式，更是展現對家人的愛心與關懷

雖然在冒險的路途上總是辛苦，但幸好能有家人們的支持。在〈我牽你走〉的系列影片中，可以看見 SALU 與父母的自然互動與對話，雖然父母不一定真的理解孩子在做的事，仍願意默默地在背後支持、守護。怡瑈說，以前在台北讀書時，假日回台南，爸爸媽媽總會幫她準備一堆食物，收假離開之時，自己就像是女兒賊一樣，從家裡拿了大包小包上台北，尤其是端午、中秋等節日更是豐盛，讓她感受到滿滿的溫暖，而今年，就換她把新東陽植物肉粽帶回去給家人！


Photo Credit: SALU

「微藻植物肉粽吃起來很夠味，多穀植物肉粽相較比較清淡，還用了多種穀類，口感很特別，感覺也很健康，爸爸媽媽應該會喜歡。」吃完粽子後，大家開始七嘴八舌地討論，也分享了自己對於粽子的記憶，對他們來說，吃粽子不只是習俗，而是一種儀式感，更是能夠傳達那些說不出口的心意。今年端午節換個口味，品嚐看看與以往不同的新東陽植物肉粽，也帶回家孝敬父母親吧！若是礙於疫情關係沒辦法親自帶回家，新東陽也提供線上選購的方式，不需要額外的運費或外送費，就可以將粽子和心意送到家中、與家人分享，同時也可以為自己準備一份 當防疫物資(? 。讓家人能吃得開心、吃得健康，才能陪伴我們長長久久。

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