簡易版沙嗲牛肉炒河

看到Facebook 內有一個沙嗲牛肉麵關注群組，發覺已經很久沒有做這個菜式，今天用泰國藍大象Cooking Set做成的沙嗲醬，味道香濃，沙嗲醬配上河粉，香濃味道簡直無法抗拒 。 如果喜歡這個食譜，請按下列網址： https://cynthiakitchen.blogspot.com

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
材料：(2 - 3人份量)
炒河粉 (1斤) 600g
澳洲M5和牛肉 200g
芥蘭菜 200g
乾蔥頭(切碎) 1粒
蒜頭(切碎) 1粒

作法:
1 ：

食材
2 ：

牛肉醃料： 水 3湯匙 生抽 2茶匙 鷹粟粉 1茶匙 黃糖 1/2 茶匙 胡椒粉 少許 油 少許 麻油 少許 炒河粉調味料： 日本豉油 3湯匙 黃糖 1茶匙 炒芥蘭調味料： 紹興酒 1湯匙 海鹽 l/4茶匙 黃糖 1/8茶匙 沙嗲醬： 泰國藍大象Cooking Set 1盒 黃糖 1茶匙 紹興酒1茶匙
3 ：

內有如下： 沙嗲BBQ醃料 (Satay BBQ Marinade) 乾香料 (Dried Spice) 泰式花生醬 (Thai Peanut Sauce) 竹籤 (Bamboo Sticks) (將沙嗲BBQ醃料 (Satay BBQ Marinade)、泰式花生醬 (Thai Peanut Sauce)、黃糖及紹興酒拌勻) (注：沙嗲醬可以自己調配，請看小貼士2)
4 ：

5 ：

6 ：

牛肉洗淨，瀝乾水份；依次序伴入胡椒粉 - 黃糖 - 生抽 - 鷹粟粉 - 油 - 麻油 - 水，牛肉醃約半小時。
7 ：

河粉一條一條撕開。芥蘭洗淨，切好(我比較喜歡將芥蘭莖部份切成斜段）。
8 ：

燒紅鑊下油少許，中大火，下河粉，中火炒熱，轉大火，下調味料炒勻(先下黃糖炒勻，再加日本豉油)，試至喜愛的味道，上碟。
9 ：

燒紅鑊下油少許，中大火，將牛肉煎至8成熟，盛起。原鑊下芥蘭炒至軟身，下黃糖及鹽少許，灑上紹興酒；倒回牛肉，加入乾蔥頭碎、蒜蓉及沙嗲醬大火炒勻， 上碟，即成。
10 ：

11 ：

12 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51090
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