【經典口味】車仔雞翼尖 Cart noodle style chicken wing tips

車仔麵係經典港式美食，當中嘅雞翼尖都好受大家歡迎，而汁底除咗咖喱醬之外，其實仲有其他醬料，至可以做到有層次嘅味道㗎！

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
雞翼尖 Chicken wing tips 500克/g
咖喱醬 Curry paste 2湯匙/tbsp
沙嗲醬 Satay paste 1湯匙/tbsp
海鮮醬 Hoisin paste 2茶匙/tsp
薑 Ginger 5片/Slices
糖 Sugar 2茶匙/tsp
紹興酒 Shao Xing wine 2湯匙/tbsp
水 Water 300毫升/ml

作法:
1 ：

雞翼尖與2片薑、1湯匙酒，同放熱水內汆水10分鐘 Blanch chicken wing tips with 2 slices of ginger and 1 tbsp of wine for 10 minutes.
2 ：
撈起雞翼尖瀝乾 Drain dry chicken wing tips.
3 ：

爆香3片薑，下咖喱醬、沙嗲醬及海鮮醬爆香 Stir fry remained ginger slices until fragrant. Add curry paste, satay paste and hoisin paste and stir well.
4 ：

下雞翼尖兜勻，再灒酒兜勻 Add chicken wing tips and stir well. Sprinkle remained wine.
5 ：

下水中細火煮至收汁 Add water and cook over low heat until sauce thicken.
6 ：

加糖拌勻即成 Add sugar and stir well.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53738
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