美國帶子南瓜忌廉酥皮盒

將酥皮南瓜帶子忌廉湯由液體變成固體，一件件帶子南瓜忌廉酥皮盒放入口，口感創新又好味。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
美國國帶子 6粒
日本南瓜蓉 240克
海鹽 少許
黑胡椒碎 少許
淡忌廉 10克
現成酥皮 2張
全蛋液 1隻
咸牛油 10克

作法:
1 ：

大約使用細半個南瓜，南瓜去籽、去皮和切薄片，南瓜隔水蒸15分鐘（筷子輕易穿透，即代表夠腍身），將南瓜壓成南瓜蓉備用
2 ：

準備材料
3 ：

帶子用少許鹽和黑胡椒碎醃一陣，預熱焗爐爐溫設200度
4 ：

現成酥皮先略為解凍，用模具印出一張九個圓形酥皮底，三張圓形酥皮合成一個，可做出六個厚身酥皮盒
5 ：

另外用一個細尺碼圓形模具輕壓酥皮，不要太用力壓穿酥皮底，酥皮盒掃上蛋液，焗盤鋪上牛油紙，放上酥皮盒，爐溫設200度，焗製時間設18分鐘（需目測決定實際時間）
6 ：

煎pan用細火預熱，加入南瓜蓉和淡忌廉攪拌，當南瓜蓉開始收水到杰身即完成（過程約2分鐘）
7 ：

帶子用廚紙印去多餘水份
8 ：

用咸牛油起鑊，見煎pan加熱到冒煙時加入帶子，帶子煎到兩面金黃色即完成（每邊大約煎1分鐘）
9 ：

酥皮盒出爐，用匙羹沿細圈按壓，壓出窩位釀入南瓜餡
10 ：

南瓜蓉平均釀入酥皮盒
11 ：

帶子放在南瓜餡上，按個人喜歡加上裝飾，例如加上蟹籽、魚籽或黑松露等，即完成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51080
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