「老闆被困在大陸隨便賣」！ 螺螄粉業者：噱頭吸客

螺螄粉再度引發話題，這次是因為大安區一間螺螄粉店掛起布條，寫著「老闆被困在大陸叫我們先隨便賣」，實際問業者，原來這是噱頭啦！不過螺螄粉的原物料就真的進不來台灣，業者說只能想辦法找食材替代，只是口感有差，成本也比較高。

記者余品潔：「年前螺螄粉，因為進口爭議引發話題，如今這間位在大安區的螺螄粉店，掛起這個紅色布條，再度掀起討論。」

螺螄粉店長Eason：「有點開玩笑這樣，他(老闆)真的有回去(大陸)過年，他還沒回來過一陣子就回來了。」

新開的螺螄粉店，搭上話題旋風，拿自家老闆開開玩笑，只是螺獅粉本人，以及會用到的原物料，就真的進不來了，而近幾年螺螄粉旋風來襲，餐廳一間一間開，外界也好奇接下來業者怎麼生存。

業者：「影響啊，(客人)就吃不到道地的東西，明天我上班的時候，就要到新竹去看看，(換成用新竹的米粉是不是)對啊。」

螺螄粉店長Eason：「口感的部分，他的那個粉不像大陸Q彈，當然我們在台灣也找到，還不錯的廠商跟他配合，(大陸進口的還有)香料，花椒辣椒的部分。」

螺螄粉靈魂主角「米粉」，還有部分香料，通常都是從大陸進口，只能想辦法找替代，還好，酸筍酸豆田螺木耳豆皮，等關鍵配料，都是台灣在地食材影響較小，只是原物料一改，就怕顧客不買單。

螺螄粉店老闆娘：「你看我們米粉(大陸進口)，是百分之百的米，台灣新竹你去廠家去問，他們(含米量)都是60%，他們(胃不好的人)吃了會氣脹。」

除了消費者「吃」得出來，老闆的荷包也能感受到，明顯差異，以米粉來說，從大陸進口加上運費，一斤大約台幣80元，換成台灣食材，一斤要120，算一算平均一碗，成本價會多20元，有店家就說，未來不排除漲15元，或是分量縮小來因應。

雖然口感及價格，會有些微差異，但螺螄粉在地化，也是勢在必行。

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