耶誕饗宴 歡聚好時光

記者李佩玲/綜合報導

一年一度的耶誕節即將到來,飯店餐飲業者祭出各式耶誕饗宴,從地中海風格的「綠色奇蹟」耶誕晚宴、濃郁義式風味的「聖誕嘉年華套餐」、豪華的爐烤火雞派對,到東南亞特色的節慶佳餚等,應有盡有,為民眾打造滿滿的過節儀式感。

台北凱達大飯店百宴自助餐廳 豪華火雞派對 溫馨過節

為讓民眾感受耶誕節的熱鬧氛圍,台北凱達大飯店不僅在館內妝點璀璨華麗的耶誕樹、繽紛五彩燈飾等充滿節慶感的布置,更有彷彿電影中歐美家庭的溫馨壁爐場景。百宴自助餐廳本月也推出多款應景美食,包括現切爐烤牛排、原肉煙燻火腿、南瓜濃湯等,24、25日更加碼推出豪華爐烤火雞派對饗宴,而耶誕主題甜點則是今年百宴自助餐廳的重頭戲,每日提供6款甜蜜沁心的耶誕造型甜點,如抹茶栗子樹塔、薑餅人、耶誕水果磅蛋糕等;穿著紅色、綠色、耶誕主題服裝或是佩戴耶誕飾品等「耶誕Dress Code」,還可享兩人同行8折優惠。

誠品行旅 耶誕跨年套餐 大啖創意料理

誠品行旅今年推出「倒數|耶誕饗時光」,其中,In Between之間餐廳推出「韶光耶誕跨年套餐」,包括開胃前菜「北海道干貝│軟殼蟹│干邑濃蝦汁」、湯品「低溫臺東鹿野雞|雞澄清湯」,主菜提供「美國頂級肋眼牛排│大黑虎蝦│巴斯克醬汁」、「紐西蘭小羊排│石斑魚│白酒松露醬汁」2款選擇,餐後則有以香料紅酒與臺灣本土水梨結合的「巧克力香料紅酒梨蛋糕」。The Chapter Café餐廳則有可任選4款精選海陸主菜的「時光耶誕跨年套餐」,主菜中首推「燒烤法式春雞│山葵番茄麵」,經過烘烤的春雞,口感外酥內嫩,肉汁飽滿,搭配由阿里山山葵與蕃茄調和醬汁的麵體,散發獨有清爽氣息;「碳烤紐西蘭羊排│蘑菇薏仁米」則選用擁有大理石紋油花的紐西蘭羔羊,鋪上以義式燉飯料理手法詮釋的蘑菇薏仁米,富嚼勁的口感增添料理食趣;另外,還有「白蘭地海大蝦│蘑菇薏仁米」及「碳烤小牛肋排│山葵番茄麵」2道海陸主餐選擇。

Asia49 東南亞佳餚 色香味俱全

鄰近新北歡樂耶誕城的Asia49則祭出「歲末饗宴」,以6道東南亞節慶佳餚,呼應耶誕城的歡樂氣息。其中,「馬來西亞牛尾湯附麵包」選用包括孜然、茴香、綠豆蔻、香茅等超過10多種香料,與牛大骨熬煮,再加上馬鈴薯、洋蔥、番茄、紅蘿蔔和牛尾慢燉,入口辛香馥郁;「娘惹酸辣翡翠貽貝」以酸、辣、甜著稱的「暹叻沙」做湯底,加入香茅、南薑、辣椒、紅蔥頭、蝦膏、叻沙葉、椰奶等,用來烹煮貽貝並搭配麵線食用;「佛缽蔬飄香」將自製芋泥加澄麵以熱水調拌,再加入豬油塑形成缽狀炸至金黃,盛裝白果、冬菇、蓮藕、栗子、彩椒等拌炒素蔬,佛缽酥脆,鮮蔬爽口;另外,還有越式涼拌雞絲沙拉、越南鞭炮蝦,以及印尼薑黃炸雞佐參峇醬。

台北喜來登大飯店比薩屋 歡樂義式慶典 好料滿足味蕾

台北喜來登大飯店比薩屋推出「聖誕四人分享餐」,將義大利人的慶祝美食搬上桌。首先由煙燻鮭魚凱薩沙拉、蒜味薄餅搭配醃番茄與瑞可塔起司醬、酥炸海鮮與18個月熟成的塞雷諾蜜瓜火腿等4款前菜開啟味蕾;接著有風味層次豐富的「無花果燻鴨比薩」、新鮮澎湖小管以迷迭香、百里香等窯烤的「炭烤小管橄欖義大利麵」;主菜「慢烤松露風味竹地雞」則選用取經法國布列斯雞飼養的竹地雞,以自製松露蘑菇醬塗抹於雞肉皮層,墊上新鮮迷迭香烘烤,金黃多汁散發松露香,搭配經典莓果醬,餐後則送上「聖誕樹幹蛋糕」畫上完美句點。

寒居酒店BeGood餐廳 地中海風味宴 混搭臺灣食材

寒居酒店BeGood餐廳今年打造地中海風格的耶誕晚宴,主餐推薦「炭烤菲力、根芹拌山蘇、綠胡椒紅酒汁」,澳洲菲力牛排底部鋪上拌有法式芥末美乃滋的生西芹根及切絲山蘇,口味清香爽口,再淋上經典法式綠胡椒紅酒醬汁,加入富有臺灣特色的在地食材馬告提升甜味,也可搭配微帶嗆鼻的山蘿蔔葉體驗不同層次的口感;另款主餐「紐西蘭Lumina高地和羊臀肉、格耶爾榛果脆皮、炙烤胡蘿蔔」則採用具有大理石紋油花的紐西蘭Lumina高地和羊臀肉,外層裹上麵包粉、瑞士格魯耶爾起司、檸檬皮後,放入烤箱爐烤,搭配酸甜的甜菜根波特酒醬汁及臺灣育種的雲林東勢彩色胡蘿蔔,口感軟嫩多汁、風味細緻。

台北美福大飯店GMT義大利餐廳 盡享海陸鮮味 精緻小點應景

針對喜愛聚餐過節的民眾,台北美福大飯店GMT義大利餐廳推出廣納海陸鮮味的「聖誕嘉年華套餐」,餐點主打低溫舒肥方式烹調的龍蝦,搭配海味魚子醬、酸奶及爽脆黃瓜等食材的開胃小點,還有舒肥至粉嫩色澤的美國極黑和牛片、入口嘗得到自然肉香與脆口麵包棒的「美國極黑和牛麵包棒」,以及運用臺東閹雞與煮至焦糖化的洋蔥烹調而成的鮮甜高湯,搭配義式手工餃的「臺東醃雞澄清湯/帝王蟹餃」,海陸雙鮮一次滿足;主食則有香氣濃郁的「番紅花牛骨髓燉飯/36個月熟成帕瑪森起司」,主菜提供表面微帶焦脆、肉質粉嫩的「竹炭牛小排」或帶有鮮美海味的「舒肥比目魚佐檸檬奶油醬」,餐後再搭配應景的義式耶誕水果麵包與手工製義式冰淇淋作結。

台北凱達大飯店今年耶誕布置有如電影中歐美家庭的經典壁爐場景,十分溫馨。(業者提供)

台北凱達大飯店百宴自助餐廳24、25日加碼推出豪華爐烤火雞派對饗宴。(業者提供)

誠品行旅 In Between之間餐廳推出「韶光耶誕跨年套餐」。(業者提供)

Asia49「歲末饗宴」推出娘惹酸辣翡翠貽貝、馬來西亞牛尾湯附麵包、佛缽蔬飄香等東南亞節慶佳餚。(業者提供)

台北喜來登比薩屋推出「聖誕四人分享餐」,將義大利人的慶祝美食搬上桌。(業者提供)

台北美福大飯店GMT義大利餐廳推出廣納海陸鮮味的「聖誕嘉年華套餐」。(業者提供)

寒居酒店BeGood餐廳今年打造地中海風格的耶誕晚宴。(業者提供)