Yahoo奇摩新聞 股價漲、營收獲利超乎預期！麥當勞「成長三寶」：雞肉、聯名和會員
撰文者：張方毓 編譯
疫情中，美國肉廠一度因疫情在工廠內爆發而關閉、導致肉荒；同時，植物肉趁機搶佔市場，漢堡王、必勝客等大型連鎖品牌紛紛推出植物肉產品，植物肉製造商Beyond Meat更把產品賣進沃爾瑪等大型超市裡。
現在，就連速食龍頭麥當勞也宣布，要推出植物肉漢堡。財經頻道CNBC報導，麥當勞表示，明年將在特定餐廳推出名為McPlant的無肉漢堡，更可能發展包含植物炸雞、早餐的系列產品。2019年第三季，麥當勞曾在加拿大試推用Beyond Meat植物肉餅做成的漢堡。
由於之前的合作紀錄，外界都預測，新的McPlant應該就是由Beyond Meat擔任供應商，Beyond Meat自己也表示他們的確有參與研發McPlant。奇怪的是，麥當勞宣布此消息時，卻對供應商是誰三緘其口：「我們還沒決定誰會是我們全球新品的供應商。」消息一出，Beyond Meat投資人信心全失，股價大跌近20%。
為什麼麥當勞不願承認Beyond Meat是供應商呢？CNBC節目Mad Money主持人克瑞莫（Jim Cramer）訪問Beyond Meat執行長布朗（Ethan Brown）時，提出一種可能，麥當勞或許會改用其他食物廠如雀巢（Nestle）的原料，後者自己也開發了一款植物肉漢堡Awesome Burger。
CNBC也報導，有分析師更認為，麥當勞的「賣關子」，其實是因為它把Beyond Meat當成競爭對手、而不是合作夥伴來看待。隨植物肉品牌能見度越來越高，麥當勞的確有可能想要阻絕它的快速成長。
後疫情時代，麥當勞押寶「聯名、雞肉、會員」帶動成長
雖然麥當勞可能把新興植物肉當成潛在對手，但在疫情中，比起許多餐廳陷入掙扎，這位速食巨頭活得很不錯。今年為止，麥當勞股價已經上漲了近10%。日前，麥當勞發布第三季財報，營收和每股盈餘數字都超出分析師預期，美國地區的同店銷售額也從第二季的衰退復活，比去年同期成長4.6%。
最大原因在於，麥當勞成功用多個期間限定促銷計畫拉抬業績。9月時，他們和知名饒舌歌手史考特（Travis Scott）聯名推出「Travis Scott套餐」，受歡迎的程度讓漢堡一度賣到缺貨；除此之外還有期間限定的辣味麥克雞塊。有鑑於此，麥當勞指出未來策略包含更多聯名，現在的聯名「只是開始」。
麥當勞表示，將善用他們在疫情中脫穎而出的得來速車道優勢，迎合顧客新發展出來的消費習慣。他們計畫在得來速使用自動點餐系統、設置線上訂單專用的得來速車道、以及取消一些店面的內用位。
除此之外，麥當勞也將在六個主要市場推出MyMcDonald’s平台，把App和數位菜單綁在一起，讓顧客更方便點餐和付款，更計畫在美國鳳凰城推出會員忠誠計畫，善用疫情中的電商熱潮槓桿出更大效益。
麥當勞也發現，疫情中人們更常點核心產品如大麥克和麥克雞塊，佔去其7成銷售額。其中雞肉產品成長得比牛肉更快，因此他們計畫推出更多雞肉產品，如脆雞三明治，跟其他也推出雞肉三明治的速食店如福來雞（Chick-fil-A）較勁。
看起來，麥當勞的策略是全方位的，除了鞏固自身優勢，同時也推出更多吸引人、令顧客想嘗鮮的產品。麥當勞表示，他們希望藉此快速從疫情爬起、並快跑起來。
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