臺東鳳梨釋迦正當季 年節送禮好選擇

▲鳳梨釋迦是年節送禮的好選擇，軟熟後可切片或切塊吃。（圖：臺東場提供）

每年12月至隔年4月是臺東鳳梨釋迦的主要產季，獨特的酸甜風味與豐富的維生素C，是相當富有在地特色的營養水果，在即將到來的農曆新年中，絕對是大方又體面的伴手禮。還在猶豫年節送禮要送什麼嗎？行政院農業委員會臺東區農業改良場推薦您，不妨來一盒鳳梨釋迦，將甜蜜的祝福分享給所有的親朋好友。

臺東場陳信言場長表示，鳳梨釋迦的栽培管理相當不易，因此多被歸類於高單價的精品水果，其在夏季具有嚴重的採後裂果問題，農友必須透過修剪技術將產期調整至冬季，以增加耐貯運性並提升果實品質。此外，鳳梨釋迦的花朵具有雌雄蕊異熟性，自然狀況下的授粉成功率很低，為提高著果率與果實圓整度，農友們需在清晨或是傍晚帶著頭燈，幫鳳梨釋迦進行人工授粉，因此每一顆又圓又大的果實，都是農友勤勞授粉與用心照顧才能採收，是相當耗費心力才有的成果。

收到鳳梨釋迦該怎麼放呢？臺東場說明，鳳梨釋迦具有後熟特性，待軟熟後才能食用，由於後熟過程中具有很高的呼吸率，因此收到時應開箱保持通風，讓果實可以順利地呼吸與軟熟。須注意鳳梨釋迦需在10℃以上的環境才能自然後熟，所以尚未軟熟的果實千萬不能放冰箱，以免果實表皮變黑、無法正常軟熟。在一般25℃室溫環境下，鳳梨釋迦約3-5天可軟熟，輕壓果實中段處，呈現微軟狀態時，即可切開享用，不僅可切片大口吃，也可去皮切塊後，用叉子優雅地吃。軟熟吃不完的果實，再放入冰箱內保存，冰過後的果肉帶有冰淇淋般的綿綿口感，別有一番風味。

臺東場強調，鳳梨釋迦除了口感Q彈風味佳外，更富含蛋白質及維生素C、B1與B2等成分，是營養價值相當高的水果。心動的消費者們，趕快到農委會的「好釋連蓮電商平台」選購優質的鳳梨釋迦，或洽臺東場「2021年番荔枝及鳳梨釋迦優質果園評鑑」得獎農戶訂購（https://reurl.cc/rQxpYE ），每位得獎農戶都通過了果品及果園現場評鑑的雙重考驗，品質絕對安心有保障。