花生蘆烯醇 可抑制攝護腺腫大

記者湯朝村∕嘉義報導

嘉義大學特約講座、前校長邱義源教授研究花生逾40年，20日舉辦研發成果發表會，會中首次公開定義「花生蘆烯醇」；並經嘉大研究團隊實驗證實活性花生芽粉中富含的花生蘆烯醇，有消除食品安全性及其致敏性顧慮，且可有效抑制攝護腺腫大，具開發樂齡族保健食品潛力。研究成果獲國際學術期刊刊登。

邱義源發表的2篇研究成果，第1篇由嘉大師生與美國北卡羅納州立大學及伊利諾大學學者共同將重要成果發表於《食品科學與技術國際學術期刊》，公開定義花生蘆烯醇是組合白藜蘆醇衍生物與花生烯醇類的多酚化合物大家族，為開發各項機能保健相關產品重要的科學證據。

另1篇則是探究花生烯醇類抑制機制，經實驗證實活性花生芽粉中花生蘆烯醇多酚化合物，可經由抗氧化清除自由基抗發炎及荷爾蒙調節之路徑，達到抑制因發炎導致腫大。該項研究成果發表獲《機能食品期刊》刊登。參照邱義源更早發表的研究數據，可知花生蘆烯醇具有荷爾蒙調控免疫功能，藉荷爾蒙調節舒緩或抑制攝護腺腫大，具潛力的產品研發方向。