花膠冬菇炆鵝掌

快過年啦！大家想好團年飯要吃什麼了嗎？今天我會分享一道我們家最愛的年菜---花膠冬菇炆鵝掌，每次有這道菜，大家都會搶着吃，冬菇和鵝掌炆得又腍又入味，花膠彈牙，非常好吃！ 影片：https://youtu.be/2iH-3GgC8SQ

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
花膠筒5隻
花菇5顆
鵝掌4隻
[調味]
生抽 2湯匙
老抽 3湯匙
鹽 半茶匙
薑 4片
蒜頭 5瓣
蔥段 適量
片糖 3小塊
蠔油 2湯匙
水 約600毫升

作法:
1 ：

前一晚浸發花膠，浸發花膠的步驟可參考以下影片：https://youtu.be/AXSeyaCuPfQ
2 ：

冬菇洗淨，用水浸發，保留浸冬菇的水
3 ：

鵝掌要先汆水，冷水加薑片，水煮沸加蔥段和鵝掌，水再煮沸即可撈起鵝掌，沖洗鵝掌，清除雜質，替鵝掌剪指甲
4 ：

煲中加水、調味料和冬菇水，中小火炆冬菇
5 ：

水沸加鵝掌，中小火炆，水沸後轉小火，炆1.5小時
6 ：

1.5小時後，挾起冬菇和鵝掌，放入花膠，小火炆10分鐘
7 ：

10分鐘後加入冬菇和鵝掌，蓋蓋小火加熱1分鐘

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53673
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