菲律賓餐廳老闆娘在台中開店 淺談來台歷程

Pinky原住在菲律賓馬尼拉，因結婚而來到台灣。她已在台中住了27年，對於台中一切，她都很喜愛，近年也跟朋友合作，在台中的東協廣場內開了一間菲律賓餐廳。

因當年在菲律賓生活不容易，薪水少，Pinky選擇來台灣，「台灣生活方便，薪水的確也比菲律賓多不少」，Pinky笑著說，看她現在與朋友經營著餐廳，沒有客人時，與朋友在餐廳唱唱歌，生活好愉快。

Pinky也熱情地介紹他們的拿手菜，每道菜都是她懷念的家鄉菜。例如「炸豬皮」是菲律賓人喜歡的下酒菜，週末與朋友餐廳聚聚時，他們都會來一罐啤酒，吃著炸豬皮，聊著他們日常新鮮事。而「Ampalaya con Egg」這道菜，類似台灣的苦瓜炒鹹蛋，Pinky說這是最多人喜歡的配菜，因為菲律賓人喜歡吃鹹蛋。「Caldereto」為一道西班牙菜，因菲律賓以前曾被西班牙殖民，故菲律賓料理，有些多多少少會受西班牙的影響。「Sisig」也是菲律賓人喜歡的菜，由豬肉、豬內臟、胡蘿蔔及馬鈴薯一起快炒而成。

談到台灣的特色美食，Pinky最想介紹臭豆腐跟涮涮鍋，臭豆腐其實也算蠻多菲律賓人可接受的食物，而涮涮鍋菜色算比較簡單，看起來較為健康。若對菲律賓料理有興趣的朋友，歡迎到台中東協廣場3樓的「Pinky’s La Mesita」，也可至Pinky’s La Mesita臉書查詢。

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