落實食安把關 中市166家餐飲通過衛生自主管理評核

台中市政府衛生局上午頒獎表揚166家通過衛生自主管理評核的餐飲業者，包括獲得米其林一星認證業者帝鈞胡椒餅，及廚匠白俄羅斯娃娃等，局長曾梓展表示，105年起推動這項措施，累計八百多家業者通過，感謝業界重視食品安全，一起把關。(寇世菁報導)

台中市政府衛生局舉行108年台中市食品業衛生自主管理評核授證典禮，今年通過評核業者共166家，局長曾梓展指出，食品安全非常重要，從產地到餐桌，攸關每位市民健康，任何食安問題，備受關注，市府持續積極推動食安五環政策，藉由源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重惡意黑心廠商責任、全民監督食安等五大面向，和中央各部會機關、檢警調單位、市府各機關垂直橫向聯繫，藉此升級食安，確保從農場到餐桌，每個環節都符合安全衛生標準。

市府也邀請米其林一星認證業者帝鈞胡椒餅、廚匠白俄羅斯娃娃及儷野大飯店等優良業者，分享評核歷程。在台中開店 12年的俄籍台灣女婿偉烈拉(Valery Retski)，和台灣妻子林盈君，在東勢開設廚匠白俄羅斯娃娃的家，林盈君表示，參與市府這項輔導計畫，收穫良多，原本就重視衛生安全，藉由評核，再次確認是好事，為了顧客，業者自己一定要把關，打造安心衛生的用餐環境。米其林一星認證業者帝鈞胡椒餅負責人王小姐也表示，堅持美味也重視食材管理與現場作業衛生，希望藉由評核，檢視店內衛生是否仍有需改善，保障消費者權益，更提升商譽，此外，儷野大飯店沈木成副總經理表示，藉由參加衛生自主評核，從中瞭解店內衛生方面不足之處，進而改善進步，今年獲得優級業者倍感榮耀。

食品藥物安全處長邱惠慈指出，105年起，舉辦食品業者衛生自主管理評核，業者須完成衛生講習後進行評核，第一關要通過現場抽驗食材進行快篩，合格後進行現場評核，評核項目包括人員管理及作業衛生、食材管理及環境衛生等項目，依評核結果分為優、良兩類，今年以下午茶及自助吧業者為主要評核對象，其中，優級業者97家，良級業者69家，其中不乏有知名業者，包含星享道酒店等業者，另連鎖業者，包含摩斯漢堡、肉多多也參加。