【葡國風味】芥末醬炒蜆 Ameijoas com mostarda / Stir fry clams

葡萄牙同澳門都盛產海鮮，所以澳門就承傳咗唔少葡國海鮮嘅做法。例如呢道芥末醬炒蜆，係傳統嘅葡國前菜，只係用極簡單嘅材料，以突顯蜆嘅鮮味，鮮甜中帶少少辣味，最適合配白酒或有氣酒。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
白沙蜆 Clam 900克/g
洋蔥（切粒） Onion (Diced) ½個/pc
蒜頭（切碎）Garlic （Chopped） 8瓣/Cloves
英式芥末 English mustard 3茶匙/tsp
橄欖油 Olive 少許/Some

作法:
1 ：
蜆洗淨及吐淨沙, 待用 Purge sands from clams and rinse well.
2 ：

先爆香洋蔥，再放入及蒜頭 Stir fry onion with olive oil until fragrant. Then add in garlic.
3 ：

加入蜆略炒 Add in the clams.
4 ：

加入英式芥末 Add in English mustard and stir well.
5 ：

加蓋煮至蜆殻打開 Cover and cook until clams open.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53856
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