蕃茄素肉醬意粉

我家囝囝自小已很喜歡食蕃茄肉醬意粉，出場率都算高，一向用開豬肉/牛肉的我，近年改用了素肉，囝囝完全食不出，雖然我們這一家不是素食者，但也希望為環保出一點綿力。做肉醬意粉時，揚ma喜歡加入油漬蕃茄，更添義式風味。 ♥ FB專頁 ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagrm.com/Yeung_Ma_Kitchen ♥ MeWe專頁 ♥: https://mewe.com/p/yeungmakitchen

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
蒜蓉 2大湯匙
新豬肉 1包
新鮮蕃茄 1個
意粉 約3人份量
雜香草乾 約2湯匙
黑胡椒 適量
茄汁 3湯匙
油漬蕃茄乾 3大件
洋蔥 1個

作法:
1 ：

預備材料: 新豬肉解凍備用; 洋蔥和蕃茄切粒; 油漬蕃茄乾切粒。
2 ：

下油(可用油漬蕃茄乾的油)先將洋蔥炒香至軟身，再加入油漬蕃茄乾和蒜蓉續略炒。
3 ：

加入新豬肉炒香。
4 ：

然後加入蕃茄粒、茄汁、少許水和香草，燜煮約15-20分鐘。
5 ：

最後加入適量的黑胡椒、鹽和糖作調味，便完成美味的蕃茄肉醬。
6 ：

意粉加入熱水(加入少許鹽、糖和油)中，煮至熟後(跟包裝顯示的煮時間)盛起，瀝乾水。將烚至剛好熟的意粉放上碟上，放上肉醬即成，食時再可撒上黑胡椒和Parsley。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50682
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