「薑黃」與「薑」分不清楚! 農糧署:這2種人不建議食用

記者黃韵涵/綜合報導

薑黃與薑傻傻分不清楚!薑是料理時常加入的辛香料,然而「薑」與「薑黃」其實是不同東西,對此,農糧署表示,薑黃是屬於薑科薑黃屬,是薑的遠親。且薑黃味苦略辛,多為香料、天然染色劑及保健食品。不過要注意它具刺激性,不建議孕婦與哺乳婦女食用。

薑黃粉(圖/pixabay)

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,薑黃長得像薑,但是不是薑,他是薑科多年草本植物,是薑的遠親。薑黃味苦略辛,帶點土味,多用作香料像是印度咖哩、天然染劑像是醃製蘿蔔及保健食品。

印度咖哩(圖/pixabay)

大家對薑黃較熟悉的應該是薑黃粉,而新鮮的薑黃可切片作為煮湯用,另外,薑黃粉可以加入米飯製成薑黃飯像是東南亞料理最常出現的薑黃飯,或是加入牛奶做成黃金牛奶。農糧署提醒,薑黃具有刺激性,不建議孕婦及哺乳婦女食用。

薑黃相當容易染色,因此若是餐具或衣物沾染到顏色時,使用食用小蘇打粉加水調成膏狀,塗抹在沾染處一段時間即可輕鬆去除殘留的色素。

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