蘇打餅加牛軋糖 夾心餅創好業績

屏東高樹有一間不太起眼的西點工作坊，最近在網路上爆紅，光是這個過年，業者就賣出一千斤的夾心餅，現在訂單甚至已經排到7月，但其實業者在2年前，還曾經因為店裡生意太差，外出兼差，後來是研發出蘇打餅加牛軋糖口感的夾心酥，讓她翻身，爆紅也造就當地的就業機會。

佔地不大的工作坊裡，工作人員各司其職，帶著青蔥的蘇打餅上，放上切好大小的餡料，再夾上一塊蘇打餅，幾塊一疊，就等著送上輸送帶，由機器幫忙後續的打包工作。

這裡出產的夾心餅，最近在網路上爆紅，過年期間，她們加大工作能量，從原本一天生產40台斤，增加到一天生產1千台斤，現在訂單甚至已經排到7月，爆紅關鍵在餡料。

牛奶加上奶油等材料混合的餡料，香氣十足，配方當然是機密，可以公開的，是把餡料壓平均的訣竅，就在這一顆顆的大石頭上。

2年前研發出來的夾心餅爆紅，讓老闆娘擺脫之前的低潮，也造就出就業機會，因為現在這裡要雇用20多位工作人員，大多都是當地原本沒有工作的婦女、新住民，或還在唸書的夜校生。

其實在南部，除了屏東外，高雄台南雷同的商品也不少，但因為口感不大相同，也各自有擁護者，同樣在不景氣中，開創出讓人羨慕的好業績。