蚵仔煎沒粉漿挨批 內行人：傳統鹿港味

鹿港潯味甲子宴，今年由鹿港廟口商圈協會主辦，推出一桌六千元的鹿港特色小吃大集合，沒想到，有民眾認為，菜色料理不佳，上網抱怨認為，炸物過老過硬、羹湯沒味道，連蚵仔煎都沒粉漿，引發批評，不過，業者說，其實沒勾芡的蚵仔煎才是真正古早味。

正港鹿港老滋味，手工麻荖潤餅。口感滑順的鳳眼糕，這些傳統糕點，通通來自鹿港知名老店，廟口商圈，主辦小吃宴，集結在地特色小吃，菜色不是出自於，百年老店和老招牌，一桌六千元，但卻有民眾吃了後，覺得很糟糕，批評蚵仔煎沒有粉漿，不是蚵仔煎了。

鹿港廟口商圈協會理事長謝秀櫻表示，「古早味的蚵仔煎是真的沒加粉，加粉是後來大家為了讓它比較大盤才加太白粉。」打兩顆蛋和配料、蚵仔一起攪拌，倒入鍋內煎，沒有粉漿的蚵仔煎，這才是鹿港傳統做法，這次卻被誤會。把蝦猴往油鍋裡倒，炸得酥脆金黃，搭配洋蔥吃，絕妙滋味，鹿港獨特的蝦猴，堪稱獨特美食，也和靠海的鹿港依偎相存。

純手工製作的芋丸，在鹿港傳承四代超過百年，用的是大甲芋頭，還有溫體豬後腿肉，進入蒸籠蒸，出爐後放涼，芋頭香氣十足。業者施呈錦表示，「以前的人蛋白質，攝取沒有那麼多，所以以前蛋白質來源就是由討海人去捕蝦猴。」

一府二鹿三艋舺，訴說鹿港曾在台灣扮演重要地位，來到鹿港有說不完的故事，更有吃不完的美食古早味。

（民視新聞／許家程、李柏瑾 台中報導）

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