蛋盡援絕 彰化老店蚵仔煎改用鴨蛋

全台鬧蛋荒，蛋價持續飆漲，衝擊各地夜市小吃、餐廳。彰化老店「鹿港阿道」蚵仔煎破天荒改採鴨蛋；南投日月潭知名「阿婆香菇茶葉蛋」目前限量供應，不排除停賣；台南知名名東蛋糕店因「有多少雞蛋，做多少蛋糕」，近日提前打烊；新竹縣老五鹹粥老闆因缺蛋將休假出國；雙北有拉麵店將溏心蛋改為餛飩或雞叉燒。

彰化鹿港40年老店「鹿港阿道」蚵仔煎老闆詹政道表示，鴨蛋價格雖比雞蛋高1到2成，但蚵仔煎總不能沒有蛋，且為忠於信譽和顧客，堅持不用成本較低的「蛋液」，改用鴨蛋還是很好吃，不少顧客大讚「更好吃」、「老闆有創意」，直呼賺到了。

南投縣日月潭知名的「阿婆香菇茶葉蛋」上月24日起每顆蛋13元調漲至15元，228連假後叫不到貨改採限量供應，賣完就休息。老闆阿宏說：「若叫不到貨，或雞蛋價格太高，不排除暫時停賣茶葉蛋。」

台南知名古早味的名東蛋糕店雖遇蛋荒但仍不漲價，採「有多少雞蛋，做多少蛋糕」，不過原本都賣到晚上7點半，現在不到5點就打烊。老闆郭東蒝說，雖從澳洲進口雞蛋，對蛋糕業者來講卻不新鮮、無法使用。

新竹縣湖口鄉老五鹹粥在網站宣布「不一定有蛋可加」，如缺蛋將休假出國。消息傳出，引來蛋商相挺「絕不讓老五鹹粥戰死沙場」，會協助調貨補足「蛋庫」。

台北市拉麵名店「麵屋雞金」，被顧客發現溏心蛋換成4顆餛飩，忍不住驚呼「日式拉麵怎麼變成台味餛飩麵？」新北市中和區白川麵場上月26日已公告「將拉麵溏心蛋改為2片雞叉燒因應」；新店區吃到飽餐廳「呼穀壽喜燒」也在臉書宣布即將「蛋盡援絕」，可能隨時停止供應或1人限點1顆蛋。

高雄六合夜市商圈表示，南部不受影響，小吃攤品項與價格不變；桃園中壢夜市主委鄒年炳說，目前蚵仔煎等供應仍正常，頂多無法大量進貨，用完就提早打烊。

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