蛋荒不怕!營養師推「10食材」:植物蛋白更好

生活中心/黃建雄報導

國內雞蛋因為受到禽流感以及氣候變遷的影響,市場出現了「蛋荒」現象,讓不少民眾都處於無蛋可吃的狀況,甚至更擔心沒有蛋白質該怎麼辦,對自身的營養該如何調整有很大的疑問。因此,Facebook上一位美女營養師高敏敏對此發表了自己的看法,主要提到了蛋白質屬於人體必需的營養素,如果沒有蛋要如何補充蛋白質,提供了相當多的選項供民眾做選擇。

營養師高敏敏在臉書上發文回應了民眾擔心的蛋荒問題,買不到雞蛋該如何補充蛋白質。她先是表示「蛋控有發現,最近蛋又變貴了嗎?」而後又回應「不用擔心,不吃蛋吃這些一樣能補充蛋白質」、「我們身上的皮膚、指甲、毛髮等等都需要蛋白質的營養才能構成」也分享了成人所需的蛋白質攝取量大約為每公斤體重X0.8克的蛋白質(以1個50公斤的人為例,每天至少要吃到約40克的蛋白質),每日則建議攝取3到8份蛋白質,而1顆雞蛋等於1份蛋白質,而1顆蛋提供7克蛋白質。


全球蛋荒沒在怕!營養師大推「10種優良蛋白質」:植物性蛋白更好
美女營養師高敏敏發文回應Facebook網民的問題。(圖/翻攝自高敏敏臉書)



高敏敏指出補充蛋白質不是一定要吃蛋才能補充,有各種食品一樣能夠提供人體所需的蛋白質,尤其是植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低,利用植物性蛋白能夠讓身體更健康而且降低死亡率。她提到常見且容易取得的食物有「肉類、豆腐、豆漿、豆乾、吻仔魚、蚵仔、蝦子、納豆等等各種食材」也有提供較建議的攝取優先順序。

全球蛋荒沒在怕!營養師大推「10種優良蛋白質」:植物性蛋白更好
高敏敏營養師利用簡單一張圖提供10種常見優良蛋白質來源。(圖/翻攝自高敏敏臉書)



從人所需的營養上來看,蛋白質的補充並不是唯一仰賴蛋,除了補充蛋白質以外,蛋白質的來源也非常重要,依靠不同的蛋白質也能夠同時改善自己的健康,不妨多多攝取其他種類的蛋白質。高敏敏也提到,「一但蛋白質攝取不足,就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力嚴重甚至免疫力下降造成併發感染等等」更是提到「以後別光吃肉了,植物性蛋白質也很重要」。

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