蝦米！這年菜「破4千卡」 營養師教攻略：聰明吃不怕胖

即將迎來農曆新年，久久可以全家團聚，婆婆媽媽們都火力全開準備煮出一桌好菜，但回家過年每天吃吃喝喝，最怕開工後腰際間會多出一圈肥肉，加上許多年菜都經過油炸及加了許多調味料，在氣氛的烘托下恐不自覺攝取過量。有營養師整理出年菜熱量表，「這道大菜」讓人驚覺熱量居然破4千卡，教你如何聰明吃，「份量攻略」一次看！

營養師高敏敏在臉書粉絲專頁貼出一張年菜熱量圖鑑，很多年菜都是高油高鹽，一不注意就會吃太多，一人一餐攝取到的熱量可能超過2000大卡！尤其是超多人一看到就口水直流的「筍絲蹄膀」，熱量竟高達4103大卡，高敏敏表示，不是叫民眾不要吃，而是教你怎麼吃，跟著營養處方吃，才不怕吃過量！

高敏敏建議，米糕及八寶芋泥可以替換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆等，且全穀雜糧吃8分滿就好，而主菜類的豆魚蛋肉也別吃過量，份量約1個手掌大小厚度。

大魚大肉之餘，別忘了吃點蔬菜，火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜多多益善，高敏敏建議各種零食餅乾可以替換成當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂等等。餐後可以喝上一杯無糖飲品、乳製品畫上完美結尾。

雖然久久才吃一次豐盛的美味佳餚，但是高敏敏提醒，過年放縱之餘，也不能忘記健康的飲食小撇步！魔鬼藏在細節裡，記下小筆記就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，在大啖美食之前快揪出一起圍爐的人散步、騎單車預先消耗一下吧！

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