蠔油冬菇炆雞翼是常見的家常餸菜，煮起來並沒有想像中困難！只需要一支蠔油就可以完成調味，提升鮮味！再利用「燜煮」方法去烹飪雞翼，肉質特別嫩滑，特別入味！
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
雞翼 12隻
冬菇 8隻
紅蘿蔔 1/4 條
薑 2片
冬菇水 1/2 碗
紅蔥頭 2粒
蒜蓉 2茶匙
調味
淘大特級蠔油 1½湯匙
作法:
1 ：
預先浸軟冬菇，去蒂後切成粗絲，瀝乾備用。冬菇水留下備用、紅蘿蔔洗乾淨後去皮切粗塊、紅蔥頭去皮切片備用
2 ：
把雞翼洗淨抹乾， 汆水後瀝乾備用
3 ：
雞翼加入調味拌勻，醃製10分鐘
4 ：
中火熱鑊後落油，加入薑片、蒜蓉爆香
5 ：
加入雞翼炒至表面金黃，倒入冬菇絲和紅蘿蔔拌炒
6 ：
倒進冬菇水和醃製雞翼的醬汁，加蓋炆至雞翼熟透，即成
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