街角飄散咖啡香！文創店密度高 展現嘉義在地風格

嘉義市的咖啡廳密度，曾居全台第二，僅次於台北，成為探訪嘉義市的旅人必走的行程。其中，以木頭打造的街邊外帶咖啡店，有著濃濃日本風；醫院變身的咖啡屋，掛號櫃檯成了招待門面，賣起了別具特色的豆漿咖啡；還有高雄的咖啡店業者跑到嘉義開店，期盼開創不一樣的咖啡文化。

小巧舒適的木房子，看來是不是有點像日式候車亭呢？這裡是咖啡店的立食區，一旁可以坐下來喝咖啡！

老闆vs.顧客：「一樣？2杯冰，熱的單品！」

街邊店咖啡屋，有每天上門的忠實顧客，喜歡它的日常；也有對這迷人氛圍愛不釋手遊客，拿起手機直拍，就是停不下來！

顧客：「一個禮拜4、5天，至少吧！」

顧客：「我雲林來的，這間我之前收藏很久了。」

老闆夫婦租下荒廢20幾年的空間，打造成日本流行的外帶店，不到四坪大，從小巧的外帶窗口，古樸的燈具，到親切的招呼聲，都讓人感到溫暖。

速比多咖啡業者石豐瑋：「我老婆常常往返日本，這種街區的外帶小店，其實在日本行之有年了。」

相信嗎？這棟1960年代的鋼筋混凝土建築，前身是醫院，閒置40年後，現在，成了咖啡屋，招待門面，是昔日的掛號櫃臺。

桃城豆花咖啡劉沅誠：「它原本是一個塑膠，它只開一個小洞，拿藥的，我們把它塑膠盒拆開。」

老舊木造房子的橫樑，化身騎樓歇息的長椅；拆除的紅磚，鋪設在庭院的地面上，毫無違和感，上一代賣豆花起家，第二代老闆多了鹹食、甜點、酒水，和一款反骨的「豆漿咖啡」！

桃城豆花咖啡業者劉沅誠：「用豆漿來取代牛奶，豆類的製品全部都自己做的。」

另外這家咖啡店帥氣而俐落，散發獨特的高冷魅力，老闆在吧台專注忙碌，座位區自成一排，氛圍清靜，適合好好讀一本書。

睦嶋咖啡業者王俊凱：「我們是從高雄搬過來嘉義的，想說做自己比較喜歡的風格。特調飲品，草莓跟巧克力的味道，很像那種聖誕節或是新年這種喜氣的感覺！」

另外還有加了鮮奶油，喝起來猶如咖啡糖的鮮奶發酵冰釀咖啡，老闆在嘉義特色咖啡店蓬勃發展之際，從高雄跑到嘉義來開店，期盼開創不一樣的咖啡文化，因為他堅信，一杯咖啡，可以與在地特色並肩作戰，有著萬千的變化。

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