許珮綺 食品乙級證照全取得

記者陳金龍∕台中報導

弘光科技大學食品科技系講師許珮綺二月取得食品檢驗分析乙級和西點蛋糕伴手禮乙級兩張證照，總共取得十二張乙級證照，成為全國首位完成食品相關證照全部拼圖。她擔任學校、勞動部、監獄、農會相關課程講師，傳授親身經驗。

弘光科大研發長林聖敦表示，許珮綺目前不但是學校食科系、推廣營運處推廣教育中心及國際處海青班有關烘焙食品、中式麵食、中式米食及中餐烹調等課程核心師群之一，也擔任勞動力發展署桃竹苗分署及中彰投分署、苗栗看守所及台中女子監獄、苗栗市農會田媽媽推廣部、苗栗縣總工會及外燴服務工作人員職業工會等單位外聘講師。

原本二專念機械科的許珮綺說，婚後對烘焙及餐飲產生興趣，從一０四年起開始報考烘焙及中餐烹調證照，今年農曆過年期間在家裡不斷的練習，專心研讀術科，取得食品檢驗分析乙級、烘焙伴手禮乙級兩張證照，完成食品相關證照全部拼圖。

另十張乙級證照包括西點蛋糕麵包、西點蛋糕餅乾、麵包餅乾、麵包伴手禮、餅乾伴手禮，以及中式麵食加工｜酥油皮、糕漿皮類，水調（和）麵類、發麵類、中餐烹調─葷食乙級、中餐烹調｜素食等。

丙級證照則有十八張，唯一跟食品無關的為早年考取的機械製圖丙級。許珮綺透露，二專畢業曾計畫跟妹妹一起開製圖工作室，同時也規劃考公職，沒想到結婚生子後為了幫小孩製作副食品，對烘焙產生興趣，帶來職涯大轉彎。