Yahoo奇摩新聞 【誤導】人工香精使台灣洗腎患者全球第一、肝硬化居高不下的影片？誤導原始報導說法
網傳「人工香精使台灣洗腎患者全球第一，肝硬化居高不下」的訊息。流傳影片為《華視新聞》2010 年 6 月的新聞報導。報導指出，當時傳出在紅茶產品中發現過量「香豆素」的消息，市面上許多食品也會以人工香料、香精調味，如果過量食用，可能導致過敏或氣喘，甚至傷肝腎、致癌危機等。報導並未提及人工香料會使「台灣洗腎患者全球第一，肝硬化居高不下」。專家指出，台灣「洗腎的比例居高不下」的原因，主要是糖尿病，還有慢性腎絲球腎炎、高血壓、腎結石、多囊腎，以及濫用止痛藥等。因此網傳「人工香料會造成台灣人的腎臟不好或肝硬化」的說法應為誤解。
人工香精使台灣洗腎患者全球第一，肝硬化居高不的訊息？
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流傳影片發生的時間點以及內容為何？
檢視該則流傳影片，為《華視新聞》2010 年 6 月 30 日的新聞報導。報導提及，當時傳出有紅茶業者在產品中添加過量人工香料「香豆素」的消息，報導進一步調查發現，市面上許多食品也會以人工香料、香精調味。
該則報導指出，「專家表示，香精吃一點無傷大雅，但如果過量食用，輕微的導致過敏或氣喘，嚴重的可是會傷肝腎，甚至有致癌危機⋯⋯。」並未提及人工香料會使「台灣洗腎患者全球第一，肝硬化居高不下」。
網傳「人工香精使台灣洗腎患者全球第一，肝硬化居高不下」的說法正確嗎？
MyGoPen 採訪林口長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海。顏宗海表示，流傳影片並沒有提到這點，屬於誤解說法。
顏宗海指出，根據衛福部頒布的《食品藥物管理目》「食品添加物使用範圍及限量 第（十）類 香料」的資料顯示，流傳影片提及的「香豆素」（Coumarin）是合法的食品添加物，但只能用於飲料，且濃度不能超過 2 ppm。因此，以台灣政府的標準來看，香豆素是可以合法使用的人工香料，但只能用在飲料，食品則不能使用。
顏宗海說，若攝取過量香豆素會有肝毒性，也可能增加出血的風險。
至於「味精」，顏宗海指出，根據「食品添加物規格 第（十一）類 調味劑」的資料顯示，L-麩酸鈉（即味精）是合法的食品添加物，並標示為「本品可於各類食品中視實際需要適量使用」。
顏宗海表示，L-麩酸鈉屬於國家允許的合法食品添加物，適量食用也不至於會影響人體健康，或導致致癌等風險。
針對國人「洗腎的比例居高不下」的原因，顏宗海說，全台灣有九萬多人洗腎，比例算滿高的。而在門診中常看到病人腎臟損壞、需要洗腎的原因，主要是糖尿病，還有慢性腎絲球腎炎、高血壓、腎結石、多囊腎，以及濫用止痛藥等。因此網傳「人工香料會造成台灣人的腎臟不好或肝硬化」的說法應為誤解。
根據「國家環境毒物研究中心」的資料顯示，味精的含鈉量是食鹽的三分之一。不過，顏宗海說，以醫師的觀點來看，還是會建議民眾煮菜、炒菜時不要加太多味精，因為用太多的話會導致口味比較鹹，可能會感到口渴，也會增加高血壓的風險。
顏宗海進一步表示，所謂健康飲食就是應均衡飲食，不要重口味，像味精放越多就會使口味越重，鈉吃得較多也會增加高血壓風險，因此飲食應該要少油、少鹹、少甜，以及低普林；另外，每天應多吃新鮮的蔬菜跟水果，攝取纖維素、礦物質、維生素 C 等，也不要抽煙、喝酒。
專家諮詢：
林口長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師 - 顏宗海
資料來源： 華視新聞 - 當心害人"精"! 吃過量恐致癌
國家環境毒物研究中心 -味精(麩胺酸鈉)
