變天身體易出現突發狀況！營養師曝「得舒飲食」可降低疾病風險

記者蔡庭語／綜合報導

天氣一變冷，救護車聲音就越來越頻繁，有些身體突發狀況又急又快，讓許多人措手不及，其中高血壓、高血脂更是不可小看的健康無聲殺手。

天氣變冷恐使心血管疾病增加風險。（示意圖／photoAC）

高敏敏營養師在臉書發文說明，天氣變冷出現許多心因性休克病患，心因性休克主要是因心臟功能不良，造成血流無法供應全身所需、血壓下降，進而產生昏迷休克等現象，而心因性休克高危險群有：常抽菸者、酗酒者、高血壓、高血脂、高血糖、有心臟病史、先天心臟病者等，如果長期熬夜、生活壓力大、生活習慣不良，也可能造成心血管疾病，成為心因性休克的潛在風險族群。

（圖／翻攝自高敏敏營養師臉書）

想要預防心因性休克應先避免兩大無聲殺手：高血壓、高血脂

高敏敏營養師表示，若想要用飲食控制高血脂，可以多注意「三多吃＋三不要」：

• 三多吃：
  多用蒸、煮、滷、烤、燉，避免油炸、油煎、油酥，不要聞油色變，因為好的油脂會去幫助我們代謝掉不好的油脂
  炒菜建議用植物油，如：菜籽油、橄欖油、苦茶油等，並避免過多的調味料
  多吃含纖維食物 像是各種蔬菜、未精緻全榖雜糧類

• 三不要：
  不吃肥肉、肥皮、動物內臟、加工肉品，以選擇低脂高蛋白的食物為主要攝取來源
  不抽煙、不喝酒
  不要太胖，建議維持理想體重 ( 公斤 ) = 22 × 身高( 公尺 )平方

（圖／翻攝自高敏敏營養師臉書）

什麼是高血脂症？

高敏敏營養師說明，高血脂症就是血中的膽固醇或三酸甘油脂過高，壞膽固醇過高或好膽固醇過少，但其實不論是單一、合併的血脂異常，都是導致動脈粥狀硬化的危險因素，加上高血脂的盛行，遠比我們想得還要更讓人恐懼，大約是五個人當中就有一個人有高血脂，而且除了心因性休克，也可能造成心肌梗塞、中風、腎臟病、周邊動脈疾病、胰臟炎等疾病的風險，除了高血脂要注意之外，高血壓也是現代人的煩惱之一，世界衛生組織(WHO)曾統計，世上最多人得的慢性病就是高血壓，再加上國民健康署也調查出，在台灣約4人就有1人是高血壓患者，而每個年齡層的人都有可能罹患高血壓。

對抗高血壓除了藥物控制外，更改自己的飲食方式更是良藥，想要對付高血壓可用「得舒飲食」降血壓，這樣吃還能讓你少吃一顆血壓藥，而什麼是得舒飲食呢？高敏敏營養師說明，得舒飲食是從「DASH Diet」中的DASH而來的，「DASH」則是「Dietary Approaches to Stop Hypertension」的縮寫，表示「利用飲食方式來預防高血壓的飲食」。

而得舒飲食到底該如何吃？高敏敏營養師也整理了以下幾種方式給大家參考：

• 白飯麵條等精緻澱粉，換成未精緻全穀雜糧，像是地瓜、馬鈴薯、南瓜、糙米飯等食材，都是屬於好的未精緻澱粉類。

• 每天吃5份蔬菜＋5份水果，一份蔬菜約煮熟的半碗，一份水果約放進碗裡的8分碗。

• 每天攝取2杯乳製品，像是牛奶、優酪乳、優格、起司等。

• 紅肉改白肉和豆製品，每天吃小於或等於6份。

• 用好油、少吃甜食及肥肉，好油可以以植物油、堅果為主要攝取來源，至於甜食部分建議將含精製糖甜點用水果替代，或是堅果、優格等。

（圖／翻攝自高敏敏營養師臉書）

高敏敏營養師表示，簡單來說，得舒飲食其實沒有太多限制，主要就是多吃未精製全穀、蔬菜、水果等 及多補充乳製品及攝取白肉，就能控制血壓，而得舒飲食為什麼能夠有效降血壓，她說明，主要是因為高血壓會讓動脈硬化失去彈性，造成腦部、腎等器官的血液交換能力變差，進而導致心臟病、腎病、中風、失明風險等等，而得舒飲食則可以有效控制血壓的提升，但比較要注意的是，得舒飲食雖然能幫助健康，卻不是人人都適合吃。

高敏敏營養師提醒，像是得舒飲食的水果攝取量偏多，對於糖尿病友的血糖可能會造成威脅，對於需要控鉀的腎臟病友也不利，建議想執行的朋友，可以先與營養師或醫師諮詢再進行。

另外，高敏敏營養師說道，若執行後即便血壓有下降，也千萬不要自行停藥，是否能減藥或停藥還是必須遵從醫師指示，並建立正確的飲食習慣，降低誘發心血管疾病發生的危險因素。

• 資料來源：【高敏敏 營養師】臉書粉專

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