讓頭腦變年輕！「麥得飲食」聽過嗎？營養師：這樣吃可防失智

記者唐家興／台北報導

依據台灣失智症協會調查，65歲以上的老人約每13人即有1位失智者，而80歲以上的老人則約每5人即有1位失智者；因此，平日的保養很重要。榮新診所營養師李婉萍表示，「麥得（MIND）飲食」其實是不錯的參考，不只防失智，對於幫助減肥、降三高也有幫助。

營養師李婉萍日前特別在臉書發文分享：有別於因年齡增長伴隨而來的大腦老化或記憶力衰退不同，俗稱老年痴呆症的失智症是一種大腦功能受損所引發的疾病。目前已經有許多研究指出，我們吃的食物會影響大腦的記憶力和思考、認知能力，甚至近年學者亦指出若實踐MIND飲食，將可能有機會預防或延緩癡呆症狀。

所謂「麥得（MIND）飲食」，是將「地中海飲食」和「得舒（DASH）飲食」加以混合的一種飲食模式。有一份追蹤將近五年的研究指出，嚴格遵守MIND飲食的受試者和未堅持此種飲食的人相比，大腦年輕7.5歲，而罹患阿茲海默症的風險至多可降低53%，並且能減緩認知能力下降的速度。一篇發表在《Movement Disorders》期刊上的文獻則說，MIND飲食可能對帕金森氏症也有保護作用。

但問題來了！該怎麼做呢？營養師李婉萍指出，MIND飲食鼓勵人們可以這樣吃：
1.每天至少3份全穀物
2.每天至少吃2份蔬菜，其中1份應為綠葉蔬菜
3.每週至少吃2份莓果
4.每週吃雞鴨鵝等禽肉至少2次，吃魚至少1次（不可油炸）
5.每週吃豆類至少3次
6.料理用油以橄欖油為主
7.攝取堅果，每週至少5次
8.每天喝1杯葡萄酒或其他酒精飲料

此外，為了避免不健康飲食對大腦造成破壞，幾種特定食物的攝取量應特別注意：
1.每週吃紅肉不超過4次
2.油炸物或速食每週不超過1次
3.少吃奶油或人造奶油，每天份量不超過1大匙
4.每週吃起司不超過1次
5.糕點或糖果每週應少於5次

不少網友在看了吃法後覺得要完全做到很困難；營養師李婉萍表示，沒關係，先從一部分做起也會有幫助。文獻提到，即便只是實踐一部分原則的人，也能將阿茲海默症風險降低約35%。不過，假使堅持的時間越長、做得越確實，效果也會越好。

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