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跟零食一樣爽脆、熱量只有1/20！吃西洋芹紓壓解熱還能補足多種營養
【吳文哲報導】飲食是減肥重要的環節，但不論上班、追劇，甚至只是單純無聊，總會有讓人嘴饞的時候，只要一不小心，感覺無傷大雅的餅乾等小點心，就會成為熱量攝取過剩的最大幫手。對於這些戒不了零食，卻又想要減肥的民眾，西洋芹可能會是不錯的替代選項，不只能夠減少攝取的熱量，甚至還能一次攝取多達九種營養素，促進身體健康。
舒壓還能減肥 嘴饞族零食最佳替代選項
韓國中醫博士李宰興（이재성，音譯）以韓國常見的蝦子餅乾舉例，每30克的熱量大約160大卡，而每一小包大約是三份（90克）左右。雖然表面上看起來不多，但通常我們並不只會吃1/3包，若是整包吃完，攝取的熱量甚至會比一碗飯（300大卡）還多。然而，若是突然完全不吃，人體則容易產生戒斷現象，因此李博士也建議，如果真的想吃零食，可以透過西洋芹取代。
和零食相比，西洋芹每100克只有25大卡，不只熱量只有1/20左右，同樣酥脆的口感，也能夠達到像餅乾一樣紓壓的效果。此外，和單純只有碳水化合物與脂肪的零食相比，西洋芹的營養成分也明顯豐富許多，還能夠避免攝取過量的鈉，幫助預防高血壓發生。
李博士說明，和碳水化合物等需要被消耗的營養成分相比，西洋芹中含有的維生素B1與B2，能夠幫助能量消耗，同時還能夠提振精神，而不是像碳水化合物一樣，吃多了會感到疲倦。此外，西洋芹中的鎂，也能夠幫助消除神經疲勞、幫助安定身心。
富含多種營養素 夏天吃還能紓壓解熱
除了前面所說的維生素B1、B2及鎂，韓國料理專家與作家洪成蘭（홍성란，音譯）也指出，西洋芹中含有豐富的維生素C，只要一杯就能補足每日建議攝取量，而其中的鉀成分，則具有利尿作用，能夠幫助人體排除老廢物質：「西洋芹同時也是能夠用來補充鈣的蔬菜，因此具有防止骨質疏鬆的效果。」
既然是蔬菜，西洋芹當然也含有豐富的纖維素，能夠促進排便，幫助維持腸道健康；而無機質則能夠幫助減少腸道內氣體產生。至於維生素A與維生素K的成分，則分別讓西洋芹能夠幫助維持眼睛健康並促進血液凝固作用。另外，西洋芹中的植物化學成分，能夠抗氧化、提升免疫力；黃酮類化合物則可以幫助降低血壓與體內膽固醇，並進而達到預防癌症的效果。
除了能夠當零食舒壓，由於西洋芹含有大量的水分，因此洪作家也建議，在夏天攝取西洋芹，可以幫助解決因為悶熱導致的煩躁與無力感。
參考資料:
