近千元鰻魚飯「黑黑的」 客憤怒爆料難下嚥

  

日本米其林餐盤推薦的鰻魚飯名店,今年1月進軍台灣市場,但是網路上卻出現兩極評價,有民眾拍照PO文說,店裡面特有的白燒鰻魚根本烤焦了,對此店家解釋,白燒鰻魚吃的是碳燒原味,為了要突顯燒烤的酥脆都會出現黑色物質,但強調會為了台灣客人的口味再多做調整。

關西風?燒焦風? 業者強調「碳燒手法不同」

兩篇爆料文章在不同時間PO出,一個說蒲燒鰻魚又苦又鹹,另外一篇點白燒鰻魚寫了細節,說當下跟店員問是不是烤焦,吃起來很苦,店員回答「鰻魚黏膜烤過會黑,是正常現象」,氣到他PO文爆料,說這種不穩定的烤功,無法接受,還說一客980元還要加服務費,卻出現黑色物質,吃兩口就吃不下去。

白燒鰻魚表面太焦黑,引起討論。圖/台視新聞

看到照片的客人說,「正常應該不會那麼焦吧,這照片看起來是很焦,但是我看到旁邊的人吃的都不會啊」。

引起爭議的鰻魚飯名店來自名古屋,屬於關西風味,在日本開了91年,有超過21家分店,其中一間還曾經被日本米其林餐盤推薦,同一間店到了台灣出現負評,業者強調會再調整。

業者陳育安表示,「這不能算完全燒焦,因為碳烤的方式一定都會有一些地方是稍微有點黑黑的,可是台灣人對這個東西相對的比較敏感」。

碳燒鰻魚有黑色物質 客人:不是我的菜

美食專家張瑀庭也說,可能顧客對於白燒不是那麼的了解,造成認知上面的一個差距。

訂位超過2個月才吃到的鰻魚飯,卻吃到滿嘴苦味,民眾後來也接受業者的說法,但還是私下表示,日本在地美食,可能真的不是他的菜。

台北/李若慈、周宗霖 責任編輯/林均

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