達人製「五行琉璃珠湯圓」 色彩繽紛似彈珠

冬至吃湯圓，帶你來瞧瞧色彩繽紛的湯圓，苗栗有位湯圓達人，運用薑黃、抹茶、紫地瓜、紅麴以及竹炭粉，五種顏色的粉末，象徵金木水火土五行來製作湯圓，五彩繽紛，乍看，有點像是小時候玩的彩色彈珠。

湯圓從滾燙的水裡撈起來，每顆都亮晶晶，顏色各異其趣，小巧玲瓏、圓滾滾，真的很像彩色彈珠，吃起來，口感如何？苗栗市民徐筱菁表示，「我覺得會想到小時候玩的玻璃珠，或者是像小時候吃的一種糖果。」

要做出這麼漂亮的湯圓，可是很費工的，得先準備粉狀的薑黃、抹茶、紫地瓜、紅麴、竹炭，分別代表金木水火土，加入麵粉搓揉，搓成條狀，再交織成麻花狀。

湯圓達人張永昌表示，「右手往前，左手往後，要揉到什麼樣的程度呢，揉到表面有點微微發亮」，運用雙手巧勁搓一搓，就可以下鍋，這湯圓又稱五行湯圓。

張永昌說，「因為傳統湯圓就是紅白兩色，紅色代表喜氣，那我們加了各種元素以後，讓你的湯圓看起來更繽紛」，冬至快到了，正是吃湯圓的時候，這種五彩繽紛的湯圓，您嚐過了嗎？

（民視新聞／邱俊超 苗栗報導）

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