【酪實新生番外篇】他開了間熱門餐廳 心中的好料是媽媽煮的菜 察爾斯廚房專訪

張承騏說自己從小就不是一個乖孩子。「以前在學校打架鬧事、被送進警察局，做過很多荒唐事，都是我媽來學校善後、擦屁股。」對讀書沒有興趣，他在淡江中學讀了1年便休學，說服母親讓他轉學到開平餐飲學校，之後又到欣葉101餐廳實習，「靜不下來讀書的時候，我就想去做菜。」

外婆是擅長煮客家菜的廚藝高手，母親一脈相承烹飪天分也遺傳給他。「我從小看奶奶做菜，後來看媽媽做菜，到現在自己開餐廳。」來自單親家庭的他，爸媽在他小學6年級離婚，「她一路工作母兼父職帶我跟弟弟長大。每天上班、煮飯、帶便當給我們吃。」

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