開平餐飲「拜師大典」登場 阿基師、黎俞君出席

以餐飲教育聞明的開平餐飲學校，一年一度「拜師大典」今天登場，學生遵守古禮，跪地向10位國際名廚跪地三叩首、拜師，再由「師傅」為學生戴上廚師帽，象徵正式踏入餐飲業。今年適逢第30屆盛大舉辦，多位名廚包括阿基師、有西餐教母之稱的黎俞君等都出席，氣氛隆重溫馨。

學生雙腳跪地，對著師傅連續「三叩首」，讓眼前的資深廚師，為他戴上廚師帽，象徵正式踏入餐飲業。

開平餐飲學校學生表示，「願恪遵餐飲界倫理常規，講信重義勤學精進。」

一字排開、大聲恭讀拜師帖，開平餐飲學校273位高一學生，參加「拜師大典」，遵循古禮、叩首拜師儀式。

拜師大典是開平特色，今年適逢第30屆，特地選在飯店舉辦，不僅邀請第1到30屆校友回來，更請來不少重量級廚師，包括吉兆割烹壽司主廚許文杰、國內外各大飯店集團主廚，「廚神」阿發師、及大家耳熟能詳的阿基師，都到場見證儀式。

主廚阿基師說，「很感動也非常感恩，心裡面有幾個澎湃，我們希望我們的小朋友未來的表現，能夠比我們更好我們也不藏私，有什麼更好的盡可能傳承下去，讓他們一年一年比一年更好。」

拜師典禮，莊嚴隆重，讓阿基師直說感動，希望能把「廚師精神」傳承下去，參加的學生更開心，趕快趁機向「大師傅討教」，還說這典禮，一輩子都謹記在心。

開平餐飲學生陳同學說，「跟很多師傅交流問了很多問題，還有未來發展。」

開平餐飲學校校長馬嘉延說，「拜師大典是拜師敬我，其實是幫助同學尊敬自己的行業，找到自我認同對這個行業的認同。」

開平近年主打精緻專業技職教育，要挺過少子化危機。

現代少見的「三叩首」拜師禮，也讓「尊師重道」這樣的美德，透過行動展現！

（民視新聞／林靜、羅執中 台北報導）

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