【防疫飲食】法式餐廳Principe推外帶品牌 開賣和洋料理冷凍包

法式餐廳「Principe原則」主廚蔡承佑疫情間好忙。原來，他再倒數幾天就要當爸爸了，「產前」（陪產心情）已經夠緊張，但蔡承佑還是搶時間先生出了一個全新外帶品牌「Restaurant Personnel」，主力供應和洋料理冷凍包，與在餐廳裡供應的法式套餐做出區隔。

全新的外帶品牌「Restaurant Personnel」，走的是家常料理路線，首波菜色有「NAVIRIN d'agneau 法式燉羊肩」、「日式牛肉咖哩」、「手工漢堡排搭普羅旺斯醬」、「迷你法國麵包」、「芒果生乳酪起司」等和洋風的家庭料理。適合在家忙碌工作的空檔，取出覆熱，搭配米飯、麵包，簡單、快速就能開飯。

外帶品牌Restaurant Personnel源於台南的法式餐廳「Principe原則」，主廚蔡承佑設計菜單時，向來有一套「文化故事」布局，他的套餐菜色包括法式千層、肉凍肉排和燉羊排等料理，但其中藏有台灣密碼，他把虱目魚肚、台南水餃（水晶餃）及蝦卷等台南小吃元素編排入菜，唯有在嘉南平原生活過的人，才能秒懂他法餐中的台南魂。

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