隱藏版麵線浮誇如拉麵，油條掛滿舒肥雞的大將長鳴燒麵線，搭配青醬、蔥醬創意無極限！

國民美食大腸麵線、蚵仔麵線很受國人歡迎，隨處可見的麵線攤，各家有各家的特色與支持者，

在新莊與泰山都有店面的俊嘉大腸麵線，不僅麵線本身好吃，老闆還發揮超級創意，

研發出許多創意的隱藏版麵線，好吃好拍超浮誇，吸引許多麵線控前來朝聖。

俊嘉大腸麵線附近有市場，人多車多，開車來可以停斜對面的思賢立體停車場。

俊嘉麵線的口味有一般常見的大腸麵線、羊肉麵線、清麵線，還有許多特別口味的麵線，

像是雞肉絲麵線、青醬鮑魚菇麵線以及不定時研發的隱藏版麵線，還可搭配法式低溫蛋，

很獨樹一格的麵線店。

事先預訂了兩碗隱藏版麵線，現場加點一碗滷大腸麵線(NT.40/小)給小孩吃，

店家還送了一顆法式低溫蛋，老闆人超好的。

怕小孩吃不習慣所以沒有加泡菜，一大匙蒜泥光看就很雀躍。

大腸滷的很入味，不會過於軟爛或是韌性十足難嚼下嚥，麵線本身濃稠度跟味道也都不錯，

小碗40元份量不好，價格合理。

俊嘉麵線不定期推出的隱藏版麵線膾炙人口，沒想過麵線也能如此華麗且浮誇，

隱藏版麵線需事先預訂喔！

極豚燒肉麵線(NT.200)不算新品，已經推出好一陣子，

整套的極豚燒肉麵線包含鋪滿叉燒的麵線、法式低溫蛋、青醬，乍看下像極了拉麵。

多達十二片的叉燒圍繞在碗邊，太霸氣太浮誇了！中間撒上香菜跟泡菜，口感與滋味更為豐富。

端上桌時老闆會提供吃法，就是把燒肉包上青醬後食用，柔軟的叉燒加上香氣四溢的青醬，實在可口，

個人也會將叉燒捲起青醬後再搭配麵線一起吃，麵線滿溢的羅勒香。

叉燒青醬單獨吃很棒，不過跟麵線似乎是兩個不同國度的東西，比較沒有融合感，適合各自單吃。

老闆建議法式低溫蛋單獨吃，但我已經把蛋加到麵線裡一起吃，

幾乎不成型的蛋白超滑潤，約八分熟的蛋黃蛋香濃郁，濕潤不乾口，和著麵線吃讓味道更厚實，

單吃搭著吃各有不同風味。

濃稠度適中的麵線，是各種麵線口味的基底，麵線本身是好吃的，不稀也不會勾芡的太濃稠，

滿滿的蒜香以及滑順的口感，不偏鹹也不顯甜，挺順口的。

新推出的隱藏版大將長鳴燒麵線(NT.200)，一大根油條掛著滿滿的舒肥雞，整體的視覺效果一樣破表！

同樣搭配法式低溫蛋與蔥醬，依不同的隱藏版麵線搭配不同的醬料，很講究。

一碗加辣試試看，很香但也很辣。

端上桌後老闆一定會提供建議吃法，用兩隻手旋轉將油條上的舒肥雞掛在碗邊，就可開始品嚐囉。

油條酥酥硬硬，沾著麵線一起吃，感覺像是油條沾花生湯的吃法，富饒樂趣，單吃油條比較硬一點。

雞肉的色澤偏淡偏白，舒肥雞的口感讓人驚艷，軟嫩多汁，單吃就很好吃，包入蔥醬台味十足，

配著麵線一起食用不會太突兀，蠻有趣的吃法。

店家的服務很好很親切，麵線口味獨特且創新，普通口味的麵線耐吃，

創意麵線則是讓一成不變麵線多了不同的風貌，台式平民小吃也能華麗變身，佩服老闆的創意。

俊嘉大腸麵線(新莊店) ｜ 粉絲頁

電話：0939-266-091

地址：新北市新莊區福樂街114號

營業時間：07:00～13:30, 15:00～20:00(週一到週五、週日)；07:00～17:00(週六)

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文章來源：Irene's 食旅．時旅