雨後春筍 苗栗桂竹筍盛產品嚐是最佳季節

去年因為遇到百年大旱，清明節後大出的桂竹筍，去年就因為缺水產量銳減5成！今年2、3月則因雨量豐沛，各地的桂竹筍產量大增，目前正值桂竹筍的盛產季節，在竹苗山區或是傳統市場，都可看到煮好的桂竹筍在叫賣，或是大鍋在煮桂竹筍的畫面，民眾到山區或鄉下遊玩，不妨趁機嚐鮮。（彭清仁報導）

每年清明時節是桂竹筍採收的季節，苗栗縣是全台桂竹筍主要產區之一，其中又以獅潭鄉、南庄鄉、泰安鄉、卓蘭等鄉鎮栽培面積最多，面積高達2萬4000公頃，今年2、3月主產區雨水充足，桂竹筍紛紛冒出頭，應了句成語「雨後春筍」，民眾如果沿著台三線苗栗段，路邊就能看到不少在販賣桂竹筍的攤位，沿線餐廳也都有桂竹筍的應景嚐鮮菜色可供選擇。

農委會農糧署北區分署表示，桂竹筍大多栽培於山坡地林業用地上，是筍農重要收入來源，近2年春天氣候久旱不雨，導致桂竹筍產量大幅銳減近5成，每公頃產量約5000公斤。但今年的每公頃產量可望達到9000公斤。農糧署指出，桂竹筍栽培管理較為粗放，利用竹林落葉作為有機質肥料，且筍殼堅硬，形成保護層避免害蟲危害，筍農完全不需施用農藥及肥料，可以算是最乾淨有機的蔬菜。桂竹筍具有高纖、低熱量的特性，成為體內環保的最佳食材，目前品嚐桂竹筍是最佳季節。