鹹蛋可以直接把蛋黃蛋白一起拌入肉泥 不過為了顏質著想所以這次把蛋黃擺在最上面裝飾 調味部分 鹹蛋的鹹味其實已經足夠了 所以醬油部分加或不加都沒差 蒸完後盤中剩下的肉汁可以直接淋在肉餅上 也可以開個鍋稍微用太白粉勾薄芡後再淋上 個人是覺得濃稠的醬汁看起來比較有食慾
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
豬絞肉 300 g
熟鹹蛋 2 個
皮蛋 1 個
蔥花 適量
蒜末 2-3 小瓣
乾香菇 3-4 朵
以下為調味料-----
醬油 0.5 大匙
糖 1 小匙
作法:
1 ：
蔥切蔥花。蒜切末。乾香菇泡軟後切小丁。皮蛋切小丁。
2 ：
鹹蛋蛋白切小丁。蛋黃切小塊。
3 ：
將蔥花、蒜末、乾香菇丁、鹹蛋白、皮蛋、調味料以及豬絞肉拌勻。
4 ：
將肉泥塑形，鹹蛋黃的部分放在表面裝飾。放入電鍋蒸25-30分鐘即可。
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