暢聊新料理職人精神 青年局大師論壇請來廚佛瑞德Fred

【記者王苡蘋／高雄報導】高雄市政府青年局25日辦理「大師論壇」邀請人氣創意大廚「廚佛瑞德Fred」許元一，與現場超過300位青年朋友，暢聊專業與興趣都能一把抓的新料理職人精神！

擁有69萬訂閱者、頻道吸引累積觀看數超過1億3000萬次的Fred，擅長融合各國特色創造獨特料理，目前同時在高人氣料理實境節目《料理之王》擔任導師。Fred笑著說自己曾經想做的事很多，甚至想當機師！但在多方嘗試後，在廚房找到了自己喜愛廚藝、研究料理的天命，以料理專業為基礎，開啟探索社群與個人品牌經營。活動現場更即興發揮，開出獨家高雄料理菜單！開胃菜是「生食等級麻糬(干貝)」沾烤熟磨成粉的烏魚子淋上酸甜醬汁！主菜當然是油封永安石斑魚、搭配紅豆岡山羊肉辣濃湯，飯後再來點旗山香蕉煎餅、新鮮高雄款水果SORBET，讓現場觀眾直呼好想吃！

高雄市政府青年局局長張以理表示，藉由Fred實際經驗的分享，讓有志朝餐飲領域發展、或想開展自己職涯的青年朋友們知道，天命可以從嘗試中找到，專業會在不斷創新中累積。青年局辦理各式各樣創新創意課程、活動，如街舞大賽、社團補助活動、高速青春系列活動、一日職場體驗，還有建置K-TV高雄新媒體人才培育中心、雄校聯社團養成室實驗室意義也在於此。

張以理局長表示，尤其面臨疫情改寫生活新型態，未來將更看重玩心與專心合一的「新職人」的精神，玩心是創新的動力，專心是強化適應力的不二法門，透過兩者兼顧，才能發揮「用創新力培養適應力，用適應力升級創新力」的效果。

青年局活動每月不間斷，持續推出各項支持青年朋友們開創職涯的講座與活動，訊息將公布在高雄市政府青年局粉絲專頁、IG與Line@（@youth.kcg），歡迎各界青年朋友追蹤分享、踴躍參與。

圖一：大師論壇回歸現場！全場大爆滿，超過300位參與學員一起擺出逗趣吃麵表情。

圖二：廚佛瑞德Fred登高市青年局大師論壇，現場即興發揮為高雄開菜單及青年局每月活動不間斷，持續陪伴青年朋友就、創業陪跑。

圖三：青年局局長張以理(圖右)、廚佛瑞德Fred(圖左)與高雄青年對談交流，鼓勵青年應具備國際觀才能升級「新職人」精神。局長張以理藉由Fred分享要先有專業，才可以在專業之上找到玩心，就會走得更寬廣。