香茅魚露燜腩排

用上經常在泰式料理中時常出現的香茅來燜腩排，即時讓整道菜添上東南亞風味，增加香氣，特別好吃。此外香茅具有去除胃腸脹氣、幫助消化、利尿解毒等攻效！歡迎遊覽 "YeungMaKitchen" ♥ FB專頁 ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagrm.com/Yeung_Ma_Kitchen ♥ MeWe專頁 ♥: https://mewe.com/p/yeungmakitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
腩排 250g
薑片 數片
蒜蓉 3粒
香茅 2支
青檸檬 1個
辣椒 1-2隻
椰糖/冰糖 2湯匙
魚露 1.5湯匙

醃料
生抽 1湯匙
鹽 半茶匙
生粉 1湯匙
糖 1茶匙
麻油 1湯匙
青檸汁 半個
胡椒粉 適量

作法:
1 ：

預備材料: 先將腩排洗淨抹乾水分 ; 香茅切碎(可先用刀柄壓鬆，會更易切開)；蒜頭切片；辣椒切碎(如怕辣可去籽)；薑切片 。
2 ：

加入醃料醃約1小時。
3 ：

燒熱staub 鑄鐵鍋，下少許油先炒香薑片和蒜片。
4 ：

加入腩排略炒。
5 ：

之後先加入辣椒粒、椰糖煮溶。再加入香茅碎略炒和魚露。
6 ：

注入適量清水，以慢火燜約30-40分鐘至腩排腍身及略為收汁，便可熄火，熄火後再唧入半個青檸汁。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50431
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