香蒜椒鹽豬里脊

豬里脊肉質無豬頸肉咁肥，比起瘦肉鮮嫩，今次選用椒鹽方法，十分惹味！文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
豬里脊 550克
蒜頭 大半個
紅辣椒仔 2隻
【醃料 A】生抽 半湯匙
【醃料 A】味椒鹽 1茶匙
【醃料 A】花椒油 少許
【醃料 A】糖 1茶匙
【醃料 B】粟粉 1茶匙
【醃料 B】油 1湯匙
【醃料 B】水 3湯匙
美極 少許

作法:
1 ：

豬里脊切厚片，先用醃料A醃豬肉，豬肉給收醃料後加入醃料B，醃最少一小時，蒜頭剁成粒備用，紅辣椒仔切圓，怕辣去籽。
2 ：

用油半煎炸炸香豬里脊，煎到差不多熟透盛起
3 ：

用油炸到蒜頭變金黃色盛起，留少許蒜油在鑊中
4 ：

蒜油中加入蒜粒、辣椒圓和豬里脊同炒，即後加少許極和椒鹽拌勻即成。

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